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Anexos del Módulo I - Diagnóstico ENCUESTA DE MERCADO (FORMULARIO I-5.1) Nombre del lugar de venta: Ubicación/dirección (calle, avenida, kilómetro y/o callejón barrio, sector): Nombre de la trabajadora de campo: Código trabajadora campo: Fecha de encuesta (dd/mm/aaaa) Nombre de la supervisora: Código de supervisora: Fecha de supervisión (dd/mm/aaaa) Código del Alimento Nombre Alimento Unidad de Venta Precios Meses en que está disponible Peso Neto 1 2 3 E F M A M J J A S O N D MÓDULO I ANEXOS Todo el año 135
ProPAN: Proceso para la Promoción de la Alimentación del Niño Anexo I-6 Definición de la Lista de Alimentos Clave OBJETIVOS ♦ Definir los alimentos consumidos más frecuentemente por los niños menores de 6-23 meses de edad en la población de interés. ♦ Identificar alimentos cuya promoción será potencialmente importante para una intervención PASOS Para llevar a cabo la metodología de Atributos de Alimentos Alimentos Clave la cual debe desarrollarse de la siguiente forma: es necesario contar con una Lista de 1. Ya sea a mano o escogiendo la opción “Alimentos Más Consumidos” en el programa de cómputo de ProPAN, analice los resultados del Recordatorio de 24 horas. Usando el Formulario I-6.1 ordene los alimentos en una lista de frecuencia de consumo en orden descendiente del más a menos consumido, de acuerdo frecuencia de mención. Luego, según los resultados de la Encuesta de Mercado deberá anotar los meses en que estos alimentos están disponibles. 2. En base a la Encuesta de Mercado, debe adicionar los alimentos vendidos en la zona, no consumidos por los niños pero con alto contenido energético o nutricional a bajo costo. Esto puede hacerse con el programa de cómputo ProPAN, escogiendo la opción de análisis “Costo beneficio”. 3. La manera en que se llenará el Formulario I-6.2 será indicando en la columna de alimentos los alimentos seleccionados para cada una de las tres clasificaciones (consumido frecuentemente, rico en nutrientes, rico en grasas). En la segunda columna indique la “razón por la que se eligió”. Es decir, deberá anotarse si el alimento es comúnmente utilizado o no, la estacionalidad (si es que la tiene) y su potencialidad para ser tomado en cuenta en una intervención (dado su perfil de costo-beneficio) . Se presenta un ejemplo abajo, en Cuadro I-9. 4. La Lista de Alimentos Clave que se obtenga (Formulario I-6.2) deberá incluir un aproximado de 25-30 alimentos, para su selección deberán tomarse en cuenta los siguientes criterios: ♦ Los alimentos mencionados con mayor frecuencia en el Recordatorio de 24 horas. ♦ Los alimentos mencionados con poca frecuencia en el Recordatorio de 24 horas pero que sí son fuente importante de algún micronutriente, proteína y energía, y tienen potencial para ser utilizados en preparaciones consumidas por los niños. 136
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Unidad de Nutrición/Salud Familiar
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Biblioteca Sede OPS - Catalogación
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Introducción ProPAN: Proceso para
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Introducción EL MANUAL DE ProPAN E
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Introducción (IV) Monitoreo y eval
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Introducción Práctica Ideal Defin
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Introducción Práctica Ideal Defin
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Introducción Cuadro 3. Recomendaci
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Introducción Figura 1. Marco conce
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