ProPAN - Documento sin título

Anexos del Módulo I - Diagnóstico
♦ Tablas de apoyo
♦ Carnet de identificación
4. Personal y tiempo
El tiempo necesario por encuesta es aproximadamente de 2 horas. Se recomienda que se destine a una
trabajadora de campo por cada lugar de venta seleccionado.
5. Descripción y procedimientos
ANEXOS
Si el lugar de venta seleccionado es; por ejemplo un supermercado, solo debe obtener un precio por cada
alimento. Si es un mercado, debe obtener precios de al menos tres vendedores o puestos; debe hacerse el
esfuerzo de incluir tanto el precio mayor como el menor. El formulario de ProPAN le permitirá ingresar
hasta tres precios por alimento para cada lugar de venta.
Las visitas a los principales lugares de venta de alimentos se harán al principio de la recolección de los
datos como parte del Módulo I. Una visita por lugar será suficiente.
MÓDULO I
6. Análisis
Precio promedio y costo-beneficio
1. Del menú principal del programa de cómputo de ProPAN bajo “Análisis” escoja “Costo promedio alimentos”
para obtener el precio promedio de la unidad de venta de cada alimento en los distintos lugares
de venta. El programa calculará el precio promedio del alimento por cada lugar de venta y no el
precio promedio de la combinación de todos los lugares de venta.
2. Del menú principal bajo “Análisis” escoja “Costo beneficio” para obtener un listado de los alimentos,
en forma descendiente, que proveen la mayor cantidad de energía, proteína, hierro, zinc, vitamina A,
vitamina C y calcio; por 1 unidad de la moneda local. Por ejemplo, en Bolivia, por 1 boliviano (moneda
local) se puede comprar 85.5 mg. de hierro de pasankalla, 72.6 mg. de hierro de la haba seca, 71.4
mg. de hierro de la lenteja.
Estacionalidad
Se recomienda crear un calendario con la lista de los alimentos y los meses del año en que éstos se encuentran
disponibles en la comunidad. Ver el siguiente ejemplo de Bolivia:
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