ProPAN - Documento sin título

ProPAN: Proceso para la Promoción de la Alimentación del Niño
OBJETIVOS
Anexo I-4
Recordatorio de 24 horas
♦ Identificar las prácticas reales de alimentación complementaria.
♦ Comparar las prácticas reales de alimentación complementaria con las prácticas ideales (definidas en
el cuadro 1 de la introducción) y determinar la adecuación de las prácticas reales.
♦ Determinar la adecuación de la ingesta de energía, proteína, hierro, zinc, vitamina A, vitamina C y calcio.
♦ Identificar otras prácticas de alimentación complementaria que ayudarán a interpretar el consumo
inadecuado de macro y micronutrientes.
♦ Obtener información a usar para la elaboración de la Lista de Alimentos Clave
PASOS
1. Trabajo previo
Antes de iniciar la capacitación, se debe indagar si en el país o en la población de interés se cuenta con:
♦ Listas de fracción comestible de los alimentos (Apéndice 1)
♦ Lista de factores de conversión de alimentos cocidos a crudos (Apéndice 2)
♦ Lista de pesos y medidas de alimentos y preparaciones (Apéndice 3)
♦ Lista de abreviación de medidas caseras (Apéndice 4)
♦ Lista de densidades (Apéndice 5)
Si estos datos no existen, el equipo de trabajo deberá elaborar estos listados con los alimentos utilizados
más comúnmente en la zona. Al final de este anexo se encuentran los Apéndices mencionados anteriormente,
los cuales contienen ejemplos de estas listas y las instrucciones de cómo desarrollarlas.
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