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Anexos del Módulo I - Diagnóstico
Observe el siguiente ejemplo:
Tiempo de
Comida
Nombre del
Alimento o
Preparación
Ingredientes
(especificar
características)
Código
(oficina)
Servida
Medidas obtenidas en el hogar
No
Consumida
Consumida
Peso
1=Bruto
2=Neto
Forma
Ingerida
1=Cocido
2=Crudo
0 2 Huevo frito 1 0 1
0 2 Huevo 1 grande 0 52 g 1 1
(52 g)
0 2 Aceite de palma 1 cucharadita 0 1 cucharadita 1 2
0 2 Sal yodada 1 g 0 1 g 2 2
Conversión
a gramos
Gramos Netos
Servida
Consumida
0 2 Arroz Blanco, hervido 25
minutos
4 Cso 2 Cso 2 Cso 2 1
En el mismo renglón con el nombre de la preparación, en este caso huevo frito, se deberán llenar las
columnas “Tiempo de comida,” “Nombre del alimento o preparación,” “Servida medidas obtenidas en
el hogar,” “No consumida medidas obtenidas en el hogar” y “Consumida medidas obtenidas en el
hogar.”
Para cada uno de sus ingredientes, se deberán llenar las columnas “Tiempo de comida,” “Ingredientes,”
“Servida medidas obtenidas en el hogar,” “No consumida medidas obtenidas en el hogar”, “Consumida
medidas obtenidas en el hogar”, “Peso” (1=bruto ó 2=neto) y “Forma ingerida” (1=cocido ó 2=crudo)
en los siguientes renglones.
ANEXOS
MÓDULO I
En este ejemplo, la madre preparó un huevo frito (“Servida medidas obtenidas en el hogar”) y el niño
lo consumió todo (“No consumida medidas obtenidas en el hogar” = 0 y “Consumida medidas obtenidas
en el hogar” = 1).
El huevo frito sólo se preparó para el almuerzo del niño (tiempo de comida 20) y tenía tres ingredientes:
huevo, aceite y sal. Se le enseñaron fotos de diferentes tamaños de huevos y la madre indicó que
le sirvió uno grande al niño (que según el dorso de la foto pesa 52 gramos). Al niño le sirvieron el
huevo cocido (se anotó 1 en “Forma ingerida”). El peso del huevo incluía el peso de la cáscara (se
anotó 1 en “Peso”). El volumen del aceite de palma fue estimado como 1 cucharadita usando medidas
caseras. Como (1) el volumen del aceite de palma fue estimado usando medidas caseras, (2) 1 ml. de
aceite de palma no pesa 1 gramo y (3) el peso de 1 cucharadita de aceite de palma no se encuentra en
la lista de “medidas y pesos de alimentos y preparaciones” que el equipo tiene a su disponibilidad, se
escribió 1 en la columna “Peso”. Finalmente, se pesó la cantidad de sal que la madre utilizó en esta
preparación (1 gramo).
También para el almuerzo, la madre le preparó arroz cocido sin sal. El arroz blanco fue hervido aproximadamente
25 minutos (se anota en “Ingredientes”). Ella le sirvió 4 cucharas soperas (“Servida
medidas obtenidas en el hogar” = 4 Cso, usando la abreviación para cuchara sopera determinada por el
equipo) de arroz cocido (se anotó 1 en “Forma ingerida”). El niño dejó la mitad (“No consumida medidas
obtenidas en el hogar” = 2 Cso) y se comió la mitad (“Consumida medidas obtenidas en el hogar”
= 2 Cso).
3. Si se trata de una preparación familiar o si se hizo una sola preparación de la cual se le servirá porciones
al niño durante todo el día, se deberán anotar en la parte inferior del formulario los ingredientes de
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