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Anexos del Módulo I - Diagnóstico Módulo I ANEXOS ANEXOS Anexo I-1. Identificación de la situación general de nutrición . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .53 Formulario I-1.1. Guía para la identificación de la situación general de nutrición . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .55 Anexo I-2. Carta de consentimiento y presentación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .56 MÓDULO I Anexo I-3. Encuesta General . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .57 Directrices para completar el formulario para la Encuesta General (Formulario I-3.1) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .60 Formulario I-3.1. Formulario para la Encuesta General . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .77 Anexo I-4. Recordatorio de 24 horas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .94 Directrices para completar el formulario del Recordatorio de 24 horas (Formulario I-4.1) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .98 Formulario I-4.1. Formulario del Recordatorio de 24 horas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .108 Directrices para el trabajo en la oficina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .111 Apéndice 1. Fracción comestible de los alimentos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .118 Apéndice 2. Factores de conversión de alimentos cocidos a crudos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .119 Apéndice 3. Lista de pesos y medidas de alimentos y preparaciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .121 Apéndice 4. Lista de abreviaturas de medidas caseras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .122 Apéndice 5. Lista de densidades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .123 57
<strong>ProPAN</strong>: Proceso para la Promoción de la Alimentación del Niño Anexo I-5. Encuesta de mercado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .125 Directrices para completar el formulario para la Encuesta de Mercado (Formulario I-5.1) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .129 Formulario I-5.1. Formulario para la Encuesta de Mercado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .131 Anexo I-6. Definición de la Lista de Alimentos Clave . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .132 Formulario I-6.1. Lista de alimentos, frecuencia y estacionalidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .134 Formulario I-6.2. Matriz para la selección de alimentos clave . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .135 Anexo I-7. Observación Oportunista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .136 Directrices para completar el formulario para la Observación Oportunista (Formulario I-7.1) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .138 Formulario I-7.1. Formulario para la Observación Oportunista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .141 Formulario I-7.2. Matriz para el resumen de las observaciones oportunistas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .145 Anexo I-8. Entrevista Semi-estructurada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .146 Formulario I-8.1. Guía para la Entrevista Semi-estructurada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .150 Formulario I-8.2. Matriz para el resumen de razones de las madres para realizar ciertas prácticas, conocimientos y actitudes hacia prácticas ideales. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .154 Formulario I-8.3. Matriz para el resumen de las barreras y facilitadores de prácticas ideales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .155 Anexo I-9. Metodología de Atributos de alimentos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .156 Formulario I-9.1 Guía para la metodología de Atributos de alimentos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .160 Formulario I-9.2 Matriz para la lista de consumo y atributos de alimentos clave . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .161 Formulario I-9.3 Matriz para el resumen de consumo, atributos y preparación de alimentos clave . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .162 Anexo I-10. Formulario para la integración y análisis de la información . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .163 Formulario I-10.1. Matriz maestra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .164 Formulario I-10.2. Matriz de alimentos (opcional) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .165 Formulario I-10.3. Matriz de prácticas problema y recomendadas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .166 Formulario I-10.4. Matriz para el análisis de impacto, factibilidad y observabilidad . . . . . . . . . . . . . . . . . .167 Formulario I-10.5. Matriz para el resumen de las posibles prácticas a recomendar . . . . . . . . . . . . . . . . .. 168 58
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Unidad de Nutrición/Salud Familiar
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