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ProPAN: Proceso para la Promoción de la Alimentación del Niño
la receta en la columna “Ingredientes.” Según los pasos b1-7 de la sección de ALIMENTOS, deberá
anotar las cantidades de cada ingrediente que se agregó a la preparación en la columna “Cantidad
usada.” Anote en la columna “peso”si el peso del ingrediente (o peso estimado) fue obtenido como
peso 1=bruto o 2=neto. Anote en la columna “Forma usada”si el ingrediente usado en la preparación
fue 1=cocido o 2=crudo.
Observe el siguiente ejemplo:
Preparación: Sopa de ganso
Ingredientes
Cantidad Usada
Peso
1=bruto
2=neto
Forma
Usada
1=cocido
2=crudo
Pierna de ganso con hueso 1 Kg. 1 2
Aceite vegetal 30 g 2 2
Cebolla blanca, grande 2 (144 g cada uno) 2 2
Agua 2 litros 2 2
Cubito Maggie tomate 1 cubito 2 2
Sal yodada 5 g 2 2
Peso total de
ingredientes cocidos:
Conversión a cocido
Gramos cocidos
En esta sopa de ganso preparada para la cena de toda la familia, había 1 Kg. de pierna de ganso con hueso,
30 g de aceite vegetal, 2 cebollas blancas grandes que pesaban 144 gramos cada una, 2 litros de agua, 1
cubito Maggie con sabor a tomate (luego se obtiene el peso: 15 gramos) y 5 gramos de sal yodada.
4. Como la preparación se hizo para varias personas o varios tiempos de comida, es necesario determinar
cuanto le sirvieron al niño y cuanto consumió en el tiempo de comida de interés. Esto se puede hacer
pesando la preparación (si hay sobras), usando modelos/siluetas/fotos (si los tiene) o con la lista de
Pesos y Medidas de Alimentos y Preparaciones. Esta información se encuentra en la parte superior de
la tabla. Observe el siguiente ejemplo.
Tiempo de
Comida
0 3
Nombre del
Alimento o
Preparación
Sopa
de ganso
Ingredientes
(especificar
características)
Código
(oficina)
Servida
Medidas obtenidas en el hogar
No
Consumida
Consumida
80 g 0 80 g
Peso
1=Bruto
2=Neto
Forma
Ingerida
1=Cocido
2=Crudo
Conversión
a gramos
Gramos Netos
Servida
Consumida
d. Cuando se trate de PREPARACIONES NO REALIZADAS
POR LA MADRE deberá seguir los siguientes pasos:
1. En este caso deberá anotar en la parte superior del formulario el tiempo de comida en la columna
“Tiempo de comida,” el nombre de la preparación en la columna de “Nombre del alimento o preparación”
y la cantidad servida, no consumida y consumida en las columnas de “Servida medidas obtenidas
en el hogar,” “No consumida medidas obtenidas en el hogar” y “Consumida medidas obtenidas en
el hogar.” Deberá dejar varios renglones en blanco para poder añadir ingredientes.
2. Indague sobre el lugar donde se compró la preparación o la persona quién se la regaló para posteriormente
determinar los ingredientes con dicha persona y realizar el paso c 3 indicado anteriormente para
la sección de PREPARACIONES.
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