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ProPAN: Proceso para la Promoción de la Alimentación del Niño
Anexo I-6
Definición de la Lista de Alimentos Clave
OBJETIVOS
♦ Definir los alimentos consumidos más frecuentemente por los niños menores de 6-23 meses de edad en
la población de interés.
♦ Identificar alimentos cuya promoción será potencialmente importante para una intervención
PASOS
Para llevar a cabo la metodología de Atributos de Alimentos
Alimentos Clave la cual debe desarrollarse de la siguiente forma:
es necesario contar con una Lista de
1. Ya sea a mano o escogiendo la opción “Alimentos Más Consumidos” en el programa de cómputo de
ProPAN, analice los resultados del Recordatorio de 24 horas. Usando el Formulario I-6.1 ordene los
alimentos en una lista de frecuencia de consumo en orden descendiente del más a menos consumido,
de acuerdo frecuencia de mención. Luego, según los resultados de la Encuesta de Mercado deberá anotar
los meses en que estos alimentos están disponibles.
2. En base a la Encuesta de Mercado, debe adicionar los alimentos vendidos en la zona, no consumidos
por los niños pero con alto contenido energético o nutricional a bajo costo. Esto puede hacerse con el
programa de cómputo ProPAN, escogiendo la opción de análisis “Costo beneficio”.
3. La manera en que se llenará el Formulario I-6.2 será indicando en la columna de alimentos los alimentos
seleccionados para cada una de las tres clasificaciones (consumido frecuentemente, rico en nutrientes,
rico en grasas). En la segunda columna indique la “razón por la que se eligió”. Es decir, deberá anotarse
si el alimento es comúnmente utilizado o no, la estacionalidad (si es que la tiene) y su potencialidad
para ser tomado en cuenta en una intervención (dado su perfil de costo-beneficio) . Se presenta
un ejemplo abajo, en Cuadro I-9.
4. La Lista de Alimentos Clave que se obtenga (Formulario I-6.2) deberá incluir un aproximado de 25-30
alimentos, para su selección deberán tomarse en cuenta los siguientes criterios:
♦ Los alimentos mencionados con mayor frecuencia en el Recordatorio de 24 horas.
♦ Los alimentos mencionados con poca frecuencia en el Recordatorio de 24 horas pero que sí son
fuente importante de algún micronutriente, proteína y energía, y tienen potencial para ser utilizados
en preparaciones consumidas por los niños.
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