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Anexos del Módulo I - Diagnóstico
Cuadro I-9. Ejemplo de una matriz completa para la selección de alimentos clave
(Formulario I-6.2)
ALIMENTOS CONSUMIDOS RAZÓN POR LA QUE SE ELIGE
FRECUENTEMENTE
1. Tortilla Alta frecuencia de mención, proporciona energía.
2. Papa Proporciona energía. Esta disponible en el
mercado y se pueden comprar en pequeñas
cantidades (1/2 kilo).
ALIMENTOS RICOS EN
NUTRIENTES NO MENCIONADOS RAZÓN POR LAS QUE SE ELIGE
ARRIBA
1. Naranja Alta frecuencia de mención. Barata y disponible
en invierno. Se produce a nivel domiciliario.
Buena fuente de vitamina C.
2. Yogurt Alta frecuencia de mención y buena fuente de
calcio.
3. Zanahoria Baja frecuencia de mención pero barata y
disponible todo el año. Buena fuente de vitamina
A.
ALIMENTOS RICOS EN GRASA RAZÓN POR LA QUE SE ELIGE
1. Aceite Alta frecuencia de mención y uso en la mayoría
de las preparaciones. Barato y buena fuente de
grasa y energía.
ANEXOS
MÓDULO I
♦ Alimentos que demuestren tener un aporte alto de nutrientes a un costo bajo.
♦ Alimentos cultivados en casa.
5. Una vez obtenida la Lista de Alimentos Clave, se podrán elaborar tarjetas, fotos o una muestra real de
cada alimento para utilizarlos posteriormente durante la aplicación del método de Atributos de
Alimentos.
PRODUCTO
♦ Una lista con los 25-30 alimentos clave (incluyendo alimentos silvestres, de producción doméstica e
industrializados; especialmente aquellos enriquecidos o fortificados), la cual debe incluir alimentos
ricos en energía, alimentos de origen animal, fuentes de proteínas y/o micronutrientes (hierro, zinc,
vitamina A, vitamina C, calcio y otros que se consideren potencialmente importantes). Esta lista es la
que se utilizará para la aplicación de la metodología de Atributos de Alimentos.
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