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做<br />
法<br />
2<br />
3 1<br />
材<br />
料<br />
猴<br />
头<br />
菇<br />
... 适<br />
量<br />
调<br />
料<br />
食<br />
用<br />
油<br />
、<br />
盐<br />
、<br />
酱<br />
油<br />
黄<br />
酒<br />
、<br />
冰<br />
糖<br />
粉<br />
、<br />
乾<br />
辣<br />
椒<br />
豆<br />
瓣<br />
酱<br />
、<br />
熟<br />
芝<br />
麻<br />
芝<br />
麻<br />
油<br />
乾<br />
煸<br />
猴<br />
头<br />
菇<br />
将<br />
猴<br />
头<br />
菇<br />
用<br />
热<br />
水<br />
泡<br />
两<br />
个<br />
小<br />
时<br />
後<br />
,<br />
把<br />
水<br />
拧<br />
乾<br />
,<br />
再<br />
泡<br />
一<br />
个<br />
小<br />
时<br />
,<br />
捞<br />
出<br />
沥<br />
乾<br />
撕<br />
块<br />
。<br />
锅<br />
内<br />
放<br />
入<br />
油<br />
,<br />
烧<br />
热<br />
後<br />
,<br />
将<br />
猴<br />
头<br />
菇<br />
稍<br />
微<br />
炸<br />
香<br />
,<br />
放<br />
入<br />
豆<br />
瓣<br />
酱<br />
,<br />
炸<br />
出<br />
红<br />
油<br />
。<br />
放<br />
入<br />
适<br />
量<br />
黄<br />
酒<br />
、<br />
酱<br />
油<br />
、<br />
乾<br />
辣<br />
椒<br />
,<br />
少<br />
许<br />
冰<br />
糖<br />
粉<br />
,<br />
盐<br />
,<br />
最<br />
後<br />
淋<br />
上<br />
芝<br />
麻<br />
油<br />
,<br />
撒<br />
上<br />
白<br />
芝<br />
麻<br />
即<br />
可<br />
。<br />
107
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