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食<br />
素<br />
绿<br />
豆<br />
芽<br />
性<br />
寒<br />
,<br />
烹<br />
调<br />
时<br />
应<br />
配<br />
上<br />
一<br />
点<br />
姜<br />
丝<br />
,<br />
以<br />
中<br />
和<br />
它<br />
的<br />
寒<br />
性<br />
,<br />
十<br />
分<br />
适<br />
合<br />
夏<br />
季<br />
食<br />
用<br />
。<br />
如<br />
果<br />
选<br />
择<br />
炒<br />
豆<br />
芽<br />
,<br />
正<br />
确<br />
的<br />
方<br />
法<br />
是<br />
烹<br />
炒<br />
时<br />
先<br />
放<br />
醋<br />
,<br />
可<br />
以<br />
保<br />
持<br />
豆<br />
芽<br />
的<br />
白<br />
色<br />
,<br />
保<br />
护<br />
豆<br />
芽<br />
菜<br />
的<br />
水<br />
分<br />
不<br />
向<br />
外<br />
流<br />
失<br />
,<br />
在<br />
口<br />
感<br />
上<br />
显<br />
得<br />
脆<br />
嫩<br />
,<br />
而<br />
且<br />
醋<br />
能<br />
保<br />
护<br />
豆<br />
芽<br />
菜<br />
、<br />
土<br />
豆<br />
等<br />
蔬<br />
菜<br />
的<br />
维<br />
生<br />
素<br />
C 在<br />
烹<br />
炒<br />
时<br />
不<br />
受<br />
损<br />
失<br />
或<br />
少<br />
受<br />
损<br />
失<br />
。<br />
025<br />
........<br />
美<br />
味<br />
窍<br />
门
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