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西<br />
菜<br />
焯<br />
水<br />
时<br />
加<br />
点<br />
盐<br />
可<br />
让<br />
其<br />
更<br />
翠<br />
绿<br />
,<br />
捞<br />
起<br />
后<br />
马<br />
上<br />
过<br />
冷<br />
水<br />
让<br />
其<br />
保<br />
持<br />
爽<br />
脆<br />
的<br />
口<br />
感<br />
。<br />
美<br />
味<br />
窍<br />
门<br />
调<br />
料<br />
食<br />
用<br />
油<br />
、<br />
盐<br />
、<br />
豆<br />
豉<br />
郫<br />
县<br />
豆<br />
瓣<br />
酱<br />
胡<br />
萝<br />
卜<br />
,<br />
西<br />
芹<br />
洗<br />
净<br />
,<br />
胡<br />
萝<br />
卜<br />
切<br />
成<br />
滚<br />
刀<br />
,<br />
西<br />
芹<br />
切<br />
段<br />
。<br />
锅<br />
内<br />
放<br />
入<br />
油<br />
,<br />
烧<br />
至<br />
四<br />
成<br />
熟<br />
,<br />
放<br />
入<br />
豆<br />
瓣<br />
酱<br />
、<br />
豆<br />
豉<br />
,<br />
炒<br />
香<br />
。<br />
放<br />
入<br />
红<br />
萝<br />
卜<br />
,<br />
炒<br />
出<br />
胡<br />
萝<br />
卜<br />
素<br />
。<br />
加<br />
入<br />
少<br />
量<br />
水<br />
,<br />
再<br />
将<br />
西<br />
芹<br />
放<br />
进<br />
去<br />
,<br />
盖<br />
上<br />
锅<br />
盖<br />
,<br />
煮<br />
五<br />
分<br />
钟<br />
後<br />
,<br />
加<br />
盐<br />
,<br />
略<br />
炒<br />
,<br />
即<br />
可<br />
出<br />
锅<br />
。<br />
做<br />
法<br />
2 1<br />
144<br />
回<br />
锅<br />
乾<br />
笋<br />
材<br />
料<br />
红<br />
萝<br />
卜<br />
2..<br />
根<br />
西<br />
芹<br />
2..<br />
小<br />
段
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