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材<br />
料<br />
鸡<br />
蛋<br />
.... 适<br />
量<br />
豆<br />
腐<br />
. . . . 适<br />
量<br />
调<br />
料<br />
食<br />
用<br />
油<br />
、<br />
盐<br />
、<br />
素<br />
蚝<br />
油<br />
糖<br />
、<br />
生<br />
粉<br />
水<br />
、<br />
葱<br />
花<br />
豆<br />
腐<br />
鸡<br />
蛋<br />
羹<br />
豆<br />
腐<br />
做<br />
法<br />
调<br />
汁<br />
做<br />
法<br />
1<br />
3 2<br />
锅<br />
内<br />
加<br />
入<br />
清<br />
水<br />
,<br />
加<br />
入<br />
盐<br />
、<br />
糖<br />
、<br />
素<br />
蚝<br />
油<br />
,<br />
搅<br />
一<br />
搅<br />
,<br />
将<br />
汁<br />
烧<br />
开<br />
。<br />
烧<br />
开<br />
後<br />
加<br />
入<br />
生<br />
粉<br />
水<br />
,<br />
关<br />
小<br />
火<br />
,<br />
加<br />
点<br />
熟<br />
油<br />
,<br />
煮<br />
至<br />
起<br />
泡<br />
即<br />
可<br />
。<br />
取<br />
出<br />
蒸<br />
好<br />
的<br />
豆<br />
腐<br />
鸡<br />
蛋<br />
羹<br />
,<br />
浇<br />
上<br />
调<br />
味<br />
汁<br />
,<br />
撒<br />
上<br />
香<br />
菜<br />
或<br />
葱<br />
花<br />
,<br />
即<br />
可<br />
食<br />
用<br />
。<br />
豆<br />
腐<br />
,<br />
用<br />
刀<br />
压<br />
碎<br />
,<br />
倒<br />
入<br />
碗<br />
内<br />
,<br />
打<br />
入<br />
适<br />
量<br />
鸡<br />
蛋<br />
,<br />
打<br />
散<br />
调<br />
匀<br />
,<br />
装<br />
入<br />
玻<br />
璃<br />
盘<br />
中<br />
。<br />
放<br />
入<br />
蒸<br />
锅<br />
蒸<br />
十<br />
五<br />
分<br />
钟<br />
。<br />
048
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