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2 1<br />
做<br />
法<br />
取<br />
适<br />
量<br />
小<br />
米<br />
粉<br />
和<br />
小<br />
麦<br />
粉<br />
,<br />
和<br />
成<br />
发<br />
酵<br />
的<br />
面<br />
团<br />
。<br />
发<br />
至<br />
两<br />
倍<br />
大<br />
。<br />
将<br />
发<br />
酵<br />
好<br />
的<br />
面<br />
团<br />
,<br />
搓<br />
成<br />
长<br />
条<br />
,<br />
切<br />
成<br />
剂<br />
子<br />
後<br />
,<br />
擀<br />
成<br />
圆<br />
形<br />
。<br />
在<br />
圆<br />
形<br />
面<br />
饼<br />
上<br />
,<br />
抹<br />
一<br />
层<br />
芝<br />
麻<br />
油<br />
,<br />
然<br />
後<br />
对<br />
折<br />
,<br />
捏<br />
成<br />
蝴<br />
蝶<br />
的<br />
形<br />
状<br />
。<br />
用<br />
牙<br />
签<br />
在<br />
蝴<br />
蝶<br />
面<br />
上<br />
扎<br />
孔<br />
。<br />
放<br />
入<br />
蒸<br />
锅<br />
蒸<br />
二<br />
十<br />
分<br />
钟<br />
即<br />
可<br />
。<br />
调<br />
料<br />
芝<br />
麻<br />
油<br />
蒸<br />
蝴<br />
蝶<br />
卷<br />
215<br />
将<br />
蝴<br />
碟<br />
卷<br />
生<br />
坯<br />
,<br />
放<br />
入<br />
蒸<br />
锅<br />
时<br />
,<br />
生<br />
坯<br />
之<br />
间<br />
要<br />
留<br />
出<br />
一<br />
定<br />
的<br />
空<br />
隙<br />
,<br />
以<br />
免<br />
蒸<br />
好<br />
后<br />
粘<br />
在<br />
一<br />
起<br />
。<br />
材<br />
料<br />
小<br />
米<br />
粉<br />
.. 适<br />
量<br />
小<br />
麦<br />
粉<br />
.. 适<br />
量<br />
美<br />
味<br />
窍<br />
门
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