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乾<br />
猴<br />
头<br />
菇<br />
用<br />
温<br />
水<br />
泡<br />
发<br />
后<br />
沥<br />
乾<br />
,<br />
再<br />
用<br />
清<br />
水<br />
洗<br />
净<br />
,<br />
如<br />
果<br />
是<br />
新<br />
鲜<br />
的<br />
猴<br />
头<br />
菇<br />
则<br />
先<br />
要<br />
将<br />
汁<br />
液<br />
挤<br />
乾<br />
去<br />
除<br />
苦<br />
味<br />
。<br />
反<br />
复<br />
浸<br />
泡<br />
,<br />
去<br />
掉<br />
老<br />
根<br />
,<br />
多<br />
挤<br />
压<br />
、<br />
换<br />
水<br />
。<br />
食<br />
素<br />
108<br />
美<br />
味<br />
窍<br />
门<br />
........
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