Manual del cocinero, cocinera, repostero - Allandalus.com

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Tortilla de soplilll}J.• ; ; ; ;
1'ortilla con atun ..••••
Tortilla con criadilla s, .' ••
DE LAS LEGUMBRES.
AlcaclLOfas, , •
Alcarh¿las fritas.
AlcaclllIns heladas, " •
Alcachofas á la italt'ana.
E fp~/r{fgos, '. '
Espar"::gos con gwsantes.
Berellgc!las ..
Cardos con queso.
Zanahorias.
De otro modo.•
Apio ...• '"
Apio Irito ...
A pio con guisantes.
Hongos.
Hongos en general.
H ol1gos con yerhas finas,
Col con,nata ..
Coles rellel/as .••
Coles ('on tocino.
L011lharda.•.
Coliflor frita .•
Prplnos 'con nata.
Prplnos rcllo/()s.
Pepinos de ¡'igilia.
P':P;/lOS empanados.
Espinacas ..•.
Espinacas tÍ la inglesa.
Espinacas con natas.
Habas .
Calt¡bacines.
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Judías frescas ••• ;
Jltdlas ji'escas á la inglesa ..•
Judías 'J.lldz'asverdes verdes con á lo cebollas, paisano .• ••
~lull:as á./o p',:o;'enzal ..•
;Jlldtas con l'inO•.••
Le'ChugaJ •••••.
L'8cllltgas. rellenas •.•
Leclwglls .ji'itas, •.• '
Lechugas de pilfilia •.
Lentejas. '. '; .•.•
Nahos .helados .•.
, .
N ab,u I:on.mostaza.
Cebollas ,'el/enas ..•
Perifollo de ·carne. ,.
Perifollo de vigilia.
Batatas .. '••• ;
Giti.fantes á la inglesa.
Guisanl es con t.ocino.•
TlIrrlljas
DE LAS PATATAS.
de patatas, . .
Patatas fritás .••••
Pótatas á la leonesa••
Sust ancia ó puré de patatas.
Tomates rel/cnos •.••••
Tu/as
CRIADILLAS.
Criadilla s tÍ la italiana .•
Criadilla s á la provclIzala.
.
Criadillas
Criadilla.J
bajo la ceniza.
con vino .•••
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