Guía de etiquetado de alimentos - Cámara de Comercio de Lima

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AfirmacionespermitidasRequisitos para elalimentoRequisitos para la afirmaciónAfirmaciones y declaracionesreferenciaFibras solublesde determinadosalimentos; riesgode contraer unaenfermedadcoronaria.(21 CFR101.81)Bajo contenido de grasas saturadas.Bajo contenido de colesterolBajo contenido de grasas, yEl producto alimenticio debe incluiruno o más de los siguientesalimentos que contienen cebada oavena integral: 1) salvado de avena, 2)copos de avena, 3) harina de avenaintegral, 4) cebada de grano integral odeshidratada y molida; los alimentosde cebada o avena integral debencontener al menos 0,75 g de fibrasoluble por RACC del productoalimenticio; oLa harina de avena hidrolizada quecontiene al menos 0.75 g debetaglucano soluble por RACC delproducto alimenticio; oLa cáscara de psilio que contieneal menos 1,7 g de fibra soluble porRACC del producto alimenticio.Fuentes elegibles de fibra solubleTérminos requeridos:“Enfermedad cardíaca” o“enfermedad coronaria”.“Colesterol” y “grasassaturadas”.Al especificar la sustancia, laafirmación utiliza el término “fibrasoluble" calificada por el nombrede la fuente elegible de este tipode fibra, ya sea avena integral,cebada o cáscara de semilla depsilio.La afirmación especifica laingesta diaria de fuentes de fibrasoluble necesaria para reducir elriesgo de padecer unaenfermedad coronaria.La afirmación especifica lacantidad de fibra soluble en unaporción del producto.Declaración de etiquetaadicional requeridaLa fibra soluble dealimentos como[nombre de la fuente defibra soluble y nombre delproducto alimenticio, si lodesea], como parte deuna dieta con bajocontenido de grasassaturadas y colesterolpuede reducir el riesgode contraer unaenfermedad cardíaca.Una porción de [nombredel producto alimenticio]proporciona _ gramosde [ingesta diarianecesaria para obtenerun beneficio] fibra solubleprocedente de [nombrede la fuente de fibrasoluble] como consumonecesario por día paraobtener beneficios.La fibra soluble betaglucano de lassiguientes fuentes de cebada y avenaintegral:1) Salvado de avena.2) Copos de avena.3) Harina de avena integral.4) Avena hidrolizada.5) Cebada de grano integral ycebada deshidratada y molida.6) Fibra beta de cebada.7) Fibra soluble de cáscara de psiliocon una pureza por encima del 95%.Se debe declarar la cantidad de fibrasoluble por RACC en la etiqueta deinformación nutricional.Los alimentos que incluyen unaafirmación sobre saludrelacionada con las cáscaras desemilla de psilio también debenincluir una declaración en laetiqueta sobre la necesidad deconsumirlas con cantidadesadecuadas de líquidos, porejemplo: “AVISO IMPORTANTE:Este alimento debeconsumirse con al menos unvaso lleno de líquido. Laingesta de este producto sin lacantidad suficiente de líquidopuede provocar asfixia. Noingiera este producto si tienedificultades para tragar”.(21 CFR 101.17(f))100 GUÍA PARA LA INDUSTRIA
AfirmacionespermitidasRequisitos para elalimentoRequisitos para la afirmaciónAfirmaciones y declaracionesde referenciaProteína de soja y;riesgo de padeceruna enfermedadcoronaria(21 CFR101.82)Al menos 6.25 g deproteína de soja porRACC.Bajo contenido de grasassaturadas.Bajo contenido decolesterol, yBajo contenido de grasas(como excepción, seestablece que losalimentos elaborados congranos de soja integralesque no contienen grasas,aparte del valorinherente en losgranos de sojaintegral, estánexentos del requisitode “bajo contenido degrasas”).Términos requeridos:“Enfermedad cardíaca” o“enfermedad coronaria”“Proteína de soja”“Colesterol” y “grasas saturadas”La afirmación especifica los niveles deingesta diaria de proteína de soja enrelación con el riesgo reducidoLa afirmación especifica la cantidad deproteína de soja en una porción dealimento(1) 25 gramos de proteína de sojapor día, como parte de una dietacon bajo contenido de grasassaturadas y colesterol, puedereducir el riesgo de contraer unaenfermedad cardíaca. Unaporción de [nombre del alimento]proporciona __ gramos deproteína de soja.(2) Las dietas con bajocontenido de grasas saturadasy colesterol que incluyen 25gramos de proteína de soja pordía pueden reducir el riesgo decontraer una enfermedadcardíaca. Una porción de[nombre del alimento]proporciona __ gramos deproteína de soja.GUÍA DE ETIQUETADO DE ALIMENTOS 101
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