Guía de etiquetado de alimentos - Cámara de Comercio de Lima

productos de 1 ó 2 porciones. Sin embargo, el tamaño de porción para un producto etiquetadocomo dos porciones se basa en la medida reconocida y no en el peso de 1/2 paquete. 21 CFR101.9(b)(6)L86. ¿Cuáles son las diferencias entre el etiquetado de envases de porciónindividual y envases de varias porciones?Respuesta: En la declaración del tamaño de porción para envases de varias porciones, sedebe utilizar la jerarquía de las medidas reconocidas comunes (21 CFR 101.9(b)(5)(i)-(iii)),mientras que en los envases de porción individual es necesario utilizar una descripción delpaquete o envase individual (21 CFR 101.9(b)(5)(iv)). En los paquetes de varias porciones,se deben mencionar el equivalente métrico correspondiente a la medida reconocida y lacantidad de porciones en el envase. Sin embargo, esta información es opcional enenvases de porción individual. Si el equivalente métrico se menciona en envases deporción individual, éste debe coincidir con la declaración de contenidos netos del producto.Un ejemplo de un envase de porción individual sería una lata de gaseosa de 360 ml queestá envasada y que se vende por unidad. El tamaño de porción para este producto sería “1lata” o “1 lata (360 ml)” y la cantidad de porciones sería “1”, o bien podría no mencionarse.En cambio, el tamaño de porción para una botella de gaseosa de un litro (1000 ml) sería“8fl oz (240 ml) o “1 taza (240 ml)” y la cantidad de porciones serían “aprox. 4”.L87. En el caso de productos como los refrescos, que están empacados enenvases de porción individual de diferentes tamaños y en envases a granel másgrandes, ¿no varían los tamaños de porción?Respuesta: Sí. El tamaño de porción de las bebidas distribuidas en envases de porciónindividual constituye el contenido total del envase. Por lo tanto, el tamaño de porción sería “1botella”, pero el contenido puede variar ampliamente (por ejemplo, 8 fl oz, 12 fl oz, 16 fl oz,etc.). Al considerar que la RACC para las bebidas es de 240 ml, el tamaño de porción paraenvases de varias porciones, como la botella de un litro de uso común, sería “1 taza (240 ml)”o “8 fl oz (240 ml)”.L88. La RACC para los panecillos es de 55 gramos. Si un panecillo es de tamañogrande, se vende por unidad y pesa 130 gramos, ¿puede etiquetarse como unaporción?Respuesta: Un panecillo de 130 gramos indica un peso del 236% de RACC para este tipode productos. Los productos que pesan más del 200% de RACC pueden etiquetarse comouna porción si los contenidos enteros del paquete pueden consumirse de manera razonableen una ocasión. Por lo tanto, existen dos opciones para la declaración del tamaño deporción de este panecillo de tamaño grande: “1 panecillo (130 g)” o “1/2 panecillo (65g)”. 21 CFR 101.9(b)(6)L89. ¿Existen límites en el tamaño de un paquete que puede etiquetarse como“porción individual”?Respuesta: Los productos que están empacados y que se venden por unidad seconsideran porciones individuales si contienen menos del 200% de RACC, como se indicaen 21 CFR 101.12. Para los paquetes que contienen el 200% o más de RACC, elfabricante tiene la opción de etiquetar el producto como porción individual si esposible consumir los contenidos enteros de manera razonable en una ocasión. 21CFR 101.9(b)(6)L90. ¿Cuál es la cantidad mínima de alimento que puede etiquetarse comoproducto de dos porciones?Respuesta: La respuesta depende del tamaño de la RACC. Para los alimentos con unaRACC de menos de 100 g (alimentos sólidos) o 100 ml (líquidos), los paquetes debencontener al menos el 200% de RACC para ser etiquetados como productos de 2 porciones.Para los alimentos con una RACC de 100 g, 100 ml o más, puede elegir etiquetar paquetes56 GUÍA PARA LA INDUSTRIA