Guía de etiquetado de alimentos - Cámara de Comercio de Lima

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AfirmacionespermitidasRequisitos parael alimentoRequisitos para la afirmaciónAfirmaciones y declaraciones dereferenciaFolato;anomalíascongénitas deltubo neural.(21 CFR 101.79)“Fuenteimportante” defolato (al menos40 mcg de folatopor porción).Suplementosalimenticios oalimentos en laforma de unalimentoconvencionalque sonnaturalmentefuentesimportantes defolato (es decir,sólo alimentos nofortificados en laforma de unalimentoconvencional).La afirmación nodeberá incluirseen productos quecontienen másdel 100% de laRDI de vitaminaA, como retinol, ovitamina A ovitamina DpreformadaLos suplementosalimenticiosdeben cumplircon las normasde laFarmacopea delos EstadosUnidos (USP)para ladesintegración ydisolución, oindicarse comoelementobiodisponible.Términos requeridos:Términos que especifican larelación (por ejemplo, mujerescon capacidad para tener hijosque consumen cantidadesadecuadas de folato): “folato”,“ácido fólico”, “folacina”, “folato,una vitamina B”, “ácido fólico,una vitamina B”, “folacina, unavitamina B”, “anomalíascongénitas del tubo neural”,“anomalías congénitas, espinabífida o anencefalia”, “anomalíascongénitas del cerebro o lamédula espinal: anencefalia oespina bífida”, “espina bífida oanencefalia, anomalíascongénitas del cerebro o lamédula espinal”.También debe incluir informaciónsobre la naturaleza multifactorial delas anomalías congénitas del tuboneural y el límite superior seguro deingesta diaria.Las dietas saludables con unacantidad adecuada de folatopueden reducir en las mujeres elriesgo de tener un hijo con unaanomalía congénita del cerebro ode la médula espinal.Cantidad defolato requeridaen la etiqueta deinformaciónnutricional.98 GUÍA PARA LA INDUSTRIA
AfirmacionespermitidasCarbohidratosendulzantes nocariogénicos oalimenticios ycaries dentales.(21 CFR101.80)Requisitos parael alimentoSin azúcarCuando seencuentra presenteun carbohidrato concapacidad defermentación, elalimento no debereducir la placa depH por debajo de5.7.Requisitos para la afirmaciónTérminos requeridos:“No promueve”, “puede reducir el riesgode”, “útil [o es útil] al no promover” o“específico [o es específico] para nopromover” las caries dentales.“Caries dentales” o “degeneracióndental”.Afirmaciones y declaraciones dereferenciaAfirmación completa: El consumofrecuente de alimentos con altocontenido de azúcares y almidonesentre cada comida promueve ladegeneración dental. Los alcoholesde azúcar en [nombre del alimento]no promueven el desarrollo decaries.Afirmación abreviada (sólo enpaquetes pequeños): Nopromueve el desarrollo de cariesdentales.Sustanciaselegibles1) Los siguientesalcoholes deazúcar: xilitol,sorbitol, manitol,maltitol, isomaltol,lactitol,hidrolisados dealmidónhidrogenados,jarabes deglucosahidrogenados,eritritol o unacombinación deéstos.“Alcohol de azúcar” o “alcoholes deazúcar” o el nombre o los nombres delos alcoholes de azúcar; D-tagatosa osucralosa.Nota: La D-tagatosa puede identificarsecomo “tagatosa”.Cuando la sustancia de laafirmación es un azúcar nocariogénico (es decir, D-tagatosa), laafirmación identificará a la sustanciacomo azúcar que, a diferencia deotros azúcares, no promueve eldesarrollo de caries dentales.2) lossiguientesazúcares: d-tagatosa eisomaltulosa.Incluye la declaración de que elconsumo frecuente dealimentos con alto contenido deazúcares y almidones entrecada comida promueve eldesarrollo de caries dentales.3) El siguienteendulzante sinvalor nutritivo:sucralosa.Los paquetes con menos de 15 pulgadascuadradas de superficie disponible paraincluir el etiquetado pueden utilizar unaafirmación abreviada.GUÍA DE ETIQUETADO DE ALIMENTOS 99
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