Guía de etiquetado de alimentos - Cámara de Comercio de Lima

los paquetes que contienen cinco o más porciones, la cantidad de porciones se redondea a laporción entera más cercana. Ejemplos: “5 porciones”, “6 porciones” y “7 porciones”. Elredondeo debe estar indicada por el término “aprox.” (por ejemplo, “6 porciones aprox.”). 21CFR 101.9(b)(8)Tamaño de porción/Producto Preparado/Producto EmpacadoL73. Mi producto deshidratado para preparar platos combinados contiene una RACC de1 taza. ¿Debo declarar el tamaño de porción como 1 taza o la cantidad de mi productopara obtener 1 taza?Respuesta: Si bien la RACC de los productos para preparar platos combinados es una taza,esta cantidad corresponde al producto preparado. Sin embargo, el tamaño de porción deberepresentar al alimento como producto empacado. Este valor será la cantidad del producto,expresada en medidas reconocidas, de la cual se obtendrá una taza al preparar el alimento segúnlas instrucciones del paquete. Por ejemplo, el tamaño de porción de una preparación instantáneade arroz condimentado será de menos de una taza, ya que el arroz se agranda al cocinarse. Elpeso en gramos en la expresión entre paréntesis corresponderá al peso de la medida reconocidade la preparación instantánea. 21 CFR 101.9(b)(9)L74. En el caso del maíz para preparar palomitas, ¿el tamaño de porción y lacantidad de porciones por envase deben basarse en el producto preparado?Respuesta: El tamaño de porción y las porciones por envase para este producto se basan en lacantidad del alimento como producto empacado o comprado que se necesita para obtener laRACC del producto preparado. También se puede presentar una segunda columna deinformación nutricional según el valor como producto preparado. 21 CFR 101.9(b)(10)(iii)Tamaño de porción/Ingredientes empacados por separadoL75. ¿Qué sucede con el uso de fracciones de un paquete para declarar tamañosde porciones, como 1/8 del paquete de preparación instantánea?Respuesta: Por lo general, los tamaños de porciones no se pueden declarar en fracciones depaquete. Como excepción, se incluyen los productos que no han sido preparados donde loscontenidos enteros de la mezcla del paquete se utilizan para preparar una unidad grande quegeneralmente se divide para su consumo (por ejemplo, preparación instantánea para tortas opizzas) (21 CFR 101.9(b)(5)(v)). Por ejemplo, la preparación instantánea de una torta puededeclarar lo siguiente: “1/12 del paquete (40 g/aprox. un 1/3 de taza)”. Esta opción no estápermitida para otras preparaciones instantáneas u otros productos. Sin embargo, se puede utilizaruna fracción del paquete como parte de la unidad visual de medida cuando las onzas se utilizancomo medida reconocida principal (21 CFR 101.9(b)(5)(iii)). Por ejemplo, el tamaño de porciónmencionado en un paquete de espagueti de 1 lb (16 oz) sería de: “2 oz (56 g / 1/8 depaquete)”.L76. ¿Existen cláusulas especiales para productos empacados individualmente?Respuesta: Los envases de porción individual y los productos empacados individualmente enenvases de varias porciones deben utilizar una descripción del paquete o envase individual (21CFR 101.9(b)(5)(iv)): “1 lata (360 ml)” o “2 cajas (38 g)”. Los productos distribuidos en unidadesdeben utilizar una descripción de cada unidad (21 CFR 101.9(b)(5)(iv)): “2 golosinas (22 g)” o“1 rebanada (45 g)”.GUÍA DE ETIQUETADO DE ALIMENTOS 53