Guía de etiquetado de alimentos - Cámara de Comercio de Lima

N35. ¿De qué manera se establece en la etiqueta la identidad de un alimento dereferencia cuando el valor de los nutrientes utilizado como referencia para laafirmación procede de una base de datos o representa un promedio de variosalimentos?Respuesta: La etiqueta puede declarar “50% menos de grasa que el aderezo italiano regular paraensaladas (en un aderezo italiano liviano) o “contiene la mitad de grasa de un aderezo italianocremoso promedio” (en un aderezo italiano cremoso y liviano). No es necesario establecer en laetiqueta que el valor de referencia procede de una base de datos. 21 CFR 101.13(j)(2)(i).N36. ¿Puede el alimento de referencia para un producto “liviano” representar unpromedio de marcas regionales?Respuesta: Sí, siempre que las marcas regionales se encuentren disponibles en la misma áreaen la que se vende el producto “liviano”.N37. ¿Existen circunstancias en las cuales el alimento de referencia para laafirmación “liviano” sea un solo alimento?Respuesta: Sí. La agencia ha establecido que si los niveles de nutrientes presentes en un alimento,como el producto líder de marca regional o nacional, reflejan de manera exacta el promedio de losalimentos de ese tipo, éste puede ser un alimento de referencia adecuado para un producto “liviano”.N38. ¿Un líder de mercado es siempre un alimento de referencia adecuado?Respuesta: No. Por ejemplo, si existen dos líderes de mercado con perfiles de nutrientes muydiferentes, podría resultar engañoso seleccionar como alimento de referencia al producto del líderque tiene una participación en el mercado levemente superior. En tal caso, los valores denutrientes de los dos líderes de mercado deben promediarse en conjunto a fin de determinar elvalor de nutrientes como base para la afirmación “liviano”.N39. ¿Qué sucede si mi producto es un producto exclusivo y el único en su tipo en elmercado? ¿Puedo incluir una versión “liviana” utilizando el producto regular comoalimento de referencia?Respuesta: Para los productos que son únicos, se pueden establecer versiones “livianas” encomparación con la versión regular del producto.N40. ¿Qué sucede si la versión “liviana” u otras versiones mejoradas del producto sevuelven tan populares que la versión regular deja de comercializarse?Respuesta: La agencia considera que sería engañoso hacer comparaciones con productos que yano se venden. Por lo tanto, en especial para los productos que no son tradicionales o que sonúnicos, la Agencia considerará engañosas las declaraciones basadas en productos que han sidodescontinuados del mercado durante más de 6 meses.N41. ¿Qué sucede si el producto no se descontinúa del mercado pero tiene unaparticipación en el mercado extremadamente pequeña? ¿Pueden estos productos aúnconsiderarse alimentos de referencia adecuados para los productos “livianos”?Respuesta: La Agencia no considerará ningún producto como alimento de referencia para cualquierafirmación relacionada si éste no tiene una participación importante en el mercado. Del mismomodo, tampoco elegirá como alimentos de referencia a aquellos productos que han sido creadosespecialmente para tal fin o productos que el consumidor ya no puede adquirir.78 GUÍA PARA LA INDUSTRIA