Guía de etiquetado de alimentos - Cámara de Comercio de Lima

Afirmaciones implícitas21 CFR 101.65• Se consideran afirmaciones implícitas aquellas declaraciones sobre unalimento, un ingrediente o un método de preparación que sugiere que el nutrienteo el ingrediente está ausente o presente en una determinada cantidad. Tambiénse incluyen las afirmaciones sobre un alimento que sugieren que este productopuede ser útil para mantener hábitos alimenticios saludables que se expresan através de una afirmación explícita (por ejemplo, “saludable, contiene 3 gramos degrasa”).• Se pueden realizar afirmaciones sobre el contenido de un alimento o sobreun ingrediente que contiene un nutriente en particular si el producto tiene un“bajo contenido” o es una “fuente importante” de este nutriente relacionado conla afirmación (por ejemplo, “una fuente importante de salvado de avena”).• Afirmaciones de equivalencia: “Contiene tanto [nutriente] como [alimento]”. Sepuede realizar esta afirmación si el alimento de referencia y el alimentoetiquetado son una “fuente importante” equivalente de nutrientes por porción. (porejemplo: “Contiene tanta vitamina C como un vaso de jugo de naranja de 8onzas”). 21 CFR 101.65(c)(2)• Las siguientes declaraciones de etiqueta por lo general no se consideranafirmaciones implícitas, a menos que se realicen dentro de un contexto nutricional:1) afirmaciones para evitar el consumo de determinados alimentos debido amotivos religiosos, intolerancia de alimentos u otros motivos que no estánrelacionados con la nutrición (por ejemplo, “sin contenido de leche”); 2)declaraciones sobre sustancias no nutritivas (por ejemplo, “sin coloranteartificial”); 3) declaraciones de valor agregado (por ejemplo, “elaborado conmantequilla auténtica”); 4) declaraciones de identidad (por ejemplo, “aceite demaíz” o “margarina elaborada con aceite de maíz”) y 5) declaracionesalimenticias especiales realizadas conforme a la cláusula específica de la Parte105.• El término “saludable” y las demás palabras relacionadas (“salud”,“sano”, “sanidad”, “más sano”, “el más sano”, etc.) se pueden utilizar enalimentos que cumplen con los siguientes requisitos: 21 CFR 101.65(d)(2)Condiciones para el uso de “saludableAlimento individualBajo contenido de grasasCarne de caza ymariscosGRASAS TOTALES< 5 g de grasa/RACCy /100 gComida y platoprincipalBajo contenido degrasasBajo contenido de grasas sat.≤ 480 mg /RACC y /por porc. et.;o /50 g, si la RACC es pequeñaGRASASSATURADAS< 2 g de grasassat./RACC y /100 gSODIO≤ 480 mg /RACC y /porporc. et.; o /50 g, si laRACC es pequeñaBajo contenido degrasas sat.≤ 600 mg /por porc. et.COLESTEROL≤ nivel de divulgación < 95 mg /RA y / 100 g ≤ 90 mg /por porc. et.GUÍA DE ETIQUETADO DE ALIMENTOS 93