Guía de etiquetado de alimentos - Cámara de Comercio de Lima

Afirmacionescalificadassobre saludAlimentoselegiblesFactores para ejercer elcriterio de cumplimientoAfirmacionesÁcidos GrasosNo SaturadosProcedentesdel Aceite deColza;Reducción delRiesgo dePadecer unaEnfermedadCoronaria.Registro n.º2006Q-009110/06/2006Carta de criteriode cumplimientoAceite de colza(consulte el * paraconocer lasdefiniciones).La margarinavegetal, el aderezopara ensaladas, lagrasa vegetal y losalimentos quecontienen aceite decolza y queincluyen 4,75 g omás de aceite decolza por RACC,que tienen uncontenido bajo degrasas saturadas(21 CFR 101.62(c)(2)) y de colesterol(21 CFR 101.62(d)(2)), y que cumplencon los nivelesdescalificadores desodio, colesterol ygrasas saturadas(21 CFR 101.14(a)(4)).La margarinavegetal y losalimentos quecontienen aceite decolza tambiéndeben cumplir conel requisito del 10%de contenidonutricional mínimo(21 CFR 101.14(e)(6)).El aceite de colza, la margarinavegetal, el aderezo paraensaladas, la grasa vegetal y losalimentos que contienen aceitede colza no necesitan cumplircon el nivel descalificador degrasas totales establecido en 21CFR 101. 14(a)(4).El requisito que establece que elalimento contiene un mínimo del10% del DV por RACC devitamina A, vitamina C, hierro,calcio, proteínas o fibrasalimenticias, pero no se aplicaal aceite de colza, al aderezopara ensaladas y a la grasavegetal.Cuando se excede el niveldescalificador de grasas totales enla margarina vegetal, el aderezopara ensaladas, la grasa vegetal olos alimentos que contienen aceitede colza, la declaración dedivulgación (es decir, “Consulte lainformación nutricional para conocerel contenido de grasas totales”) sedebe colocar junto a la afirmación,sin material intermedio, en el mismotamaño, tipografía y contraste que laafirmación.La evidencia científica sugiere que laingesta diaria de aproximadamente 11/2 cucharadas (19 gramos) de aceitede colza puede reducir el riesgo decontraer una enfermedad coronariadebido al contenido de grasas nosaturadas presentes en el aceite decolza. Sin embargo, esta evidencia eslimitada y no es concluyente. Paraalcanzar este posible beneficio, elaceite de colza debe reemplazar unacantidad similar de grasas saturadas yno debe aumentar la cantidad total decalorías que ingiere por día. Unaporción de este producto contiene [x]gramos de aceite de colza.A los fines de esta afirmacióncalificada sobre salud:(1) “Aceite de colza” hace referencia a losproductos que son esencialmente aceite decolza puro y etiquetados como tales.(2) “Margarina vegetal” hace referencia ala margarina (21 CFR 166.110) y aotros productos similares a la margarinaque contienen aceite de colza.(3) “Aderezo para ensaladas” hacereferencia a los aderezos utilizados enensaladas que contienen aceite de colza.(4) “Grasa vegetal” hace referencia a lasmantequillas de aceite vegetal que contienenaceite de colza.(5) Los “alimentos que contienen aceite decolza” hacen referencia a todos los demásalimentos, como salsas o productoshorneados que contienen aceite de colza, aexcepción del aceite de colza, la margarinavegetal, el aderezo para ensaladas y lagrasa vegetal.118 GUÍA PARA LA INDUSTRIA