Guía de etiquetado de alimentos - Cámara de Comercio de Lima

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AfirmacionespermitidasSodio ehipertensión.(21 CFR101.74)Requisitos parael alimentoBajo contenido desodioRequisitos para la afirmaciónTérminos requeridos:“Sodio”, “tensión arterial alta”.Incluye declaraciones médicas (laspersonas con tensión arterial alta debenconsultar con sus médicos) si laafirmación define a la tensión arterialnormal o alta.Afirmaciones y declaraciones dereferenciaLas dietas con un bajo contenido desodio pueden reducir el riesgo depadecer tensión arterial alta, unaenfermedad relacionada con muchosfactoresColesterol ygrasas saturadasalimenticias; riesgode padecer unaenfermedadcoronaria.(21 CFR 101.75)Bajo contenido degrasas saturadas.Bajo contenido decolesterol yBajo contenido degrasasTérminos requeridos:Colesterol y grasas saturadas.“Enfermedad coronaria” o“enfermedad cardíaca”.Incluye declaraciones médicas(las personas con un nivel altode colesterol total o LDL en lasangre deben consultar con susmédicos) si la afirmación defineal nivel normal o alto decolesterol total o LDL en lasangre.Si bien existen muchos factores quepueden provocar una enfermedadcardíaca, las dietas con un bajocontenido de grasas saturadas ycolesterol pueden reducir el riesgo decontraer esta enfermedad.Cáncer y frutas,verduras yproductos degranos quecontienen fibras.(21 CFR101.76)Un producto degranos, una fruta ouna verdura quecontiene fibrasalimenticias;Bajocontenidode grasas yTérminos requeridos:“Fibra”, “fibras alimenticias” o “fibrasalimenticias totales”.“Algunos tipos de cáncer” o “algunasclases de cáncer”.Las dietas con un bajo contenido degrasas que incluyen frutas, verduras yproductos de granos con un altocontenido de fibras pueden reducir elriesgo de padecer algunos tipos decáncer, una enfermedad relacionadacon muchos factores.Fuenteimportante defibraalimenticia (sinfortificación)No especifica los tipos de fibrasdietéticas que pueden estarrelacionadas con el riesgo de padecercáncer.96 GUÍA PARA LA INDUSTRIA
AfirmacionespermitidasRequisitos para elalimentoRequisitos para la afirmaciónAfirmaciones y declaraciones dereferenciaFrutas,verduras yproductos degranos quecontienenfibras, enespecial fibrassolubles; riesgode contraer unaenfermedadcoronaria.Un producto de granos,una fruta o una verduraque contiene fibra.Bajo contenido degrasas saturadas,Bajo contenido decolesterol,Términos requeridos:“Fibra”, “fibras alimenticias”,“algunos tipos de fibrasalimenticias”, “algunas fibrasalimenticias” o “algunas fibras”“Colesterol” y “grasas saturadas”“Enfermedad cardíaca”o “enfermedadcoronaria”Las dietas con un bajo contenido degrasas saturadas y colesterol queincluyen frutas, verduras y productosde granos con algunos tipos defibras alimenticias, en especial fibrassolubles, pueden reducir el riesgo decontraer una enfermedad cardíaca,una afección relacionada conmuchos factores.(21 CFR101.77)Bajo contenido degrasas,Al menos 0,6 gramosde fibra soluble porRACC (sin fortificación)yEl contenido de fibrasoluble se indica en laetiquetaIncluye declaraciones médicas(“las personas con un nivel altode colesterol total o LDL en lasangre deben consultar con susmédicos”) si la afirmación defineal nivel normal o alto decolesterol total o LDL en lasangre.Frutas yverduras;cáncer(21 CFR101.78)Una fruta o unaverdura.Bajo contenido degrasas.Fuente importante (sinfortificación) de almenos uno de lossiguientescomponentes:Términos requeridos:“Fibra”, “fibras alimenticias” o “fibrasalimenticias totales”.“Grasas totales” o “grasa”.“Algunos tipos de cáncer” o“algunas clases de cáncer”.Las dietas con un bajo contenido degrasa que incluyen frutas y verduras(alimentos con poca grasa quepueden contener fibras alimenticias,vitamina A o vitamina C) puedenreducir el riesgo de padecer algunostipos de cáncer, una enfermedadrelacionada con muchos factores. Elbrócoli es un alimento con un altocontenido de vitamina A y vitaminaC, y es una fuente importante defibra alimenticia.•vitamina A,•vitamina C y•fibras alimenticias.Caracteriza a las frutas yverduras como “alimentos quetienen un bajo contenido degrasas y que pueden contenervitamina A, vitamina C y fibraalimenticia”.Caracteriza a un alimentoespecífico como una “fuenteimportante” de uno o más de lossiguientes componentes: fibraalimenticia, vitamina A ovitamina C.No especifica los tipos degrasas, ácidos grasos o fibrasdietéticas que pueden estarrelacionados con el riesgo depadecer cáncer.GUÍA DE ETIQUETADO DE ALIMENTOS 97
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