Guía de etiquetado de alimentos - Cámara de Comercio de Lima

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16. Apéndice H:Aproximación de valores conforme alas normas de redondeo de la FDAContiene recomendaciones no vinculantesLa siguiente tabla incluye normas de redondeo para declarar nutrientes en la etiqueta de información nutricional o en eletiquetado:Nutriente Redondeo de incremento CantidadirrelevanteCalorías (1)Calorías procedentes de grasas (1)(ii)Calorías procedentes de grasassaturadas (1)(iii)< 5 cal.; valor expresado en 0≤ 50 cal.; valor expresado al incremento calórico de 5 máscercano> 50 cal.; valor expresado al incremento calórico de 10más cercano< 5 cal.Grasas totales (2)Grasas saturadas (2)(i)Grasas trans (2)(ii)Grasas polinsaturadas (2)(iii)Grasas monoinsaturadas(2)(iv)< 0.5 g; valor expresado en 0< 5 g; valor expresado al incremento de 0.5 g más cercano≥ 5 g; valor expresado al incremento de 1 g más cercano< 0.5 gColesterol (3) < 2 mg; valor expresado en 0de 2 a 5 mg; valor expresado en “menos de 5 mg”> 5 mg; valor expresado al incremento de 5 mg máscercanoSodio (4)Potasio (5)< 5 mg; valor expresado en 0de 5 a 140 mg; valor expresado al incremento de 5 mg máscercano> 140 mg; valor expresado al incremento de 10 mg máscercano< 2 mg< 5 mgCarbohidratos totales(6)Fibras alimenticias(6)(i)Azúcares (6)(ii)Fibras solubles e insolubles;azúcares (6)(i)(A) y (B), y(6)(ii)Alcohol de azúcar (6)(iii)Otros carbohidratos (6)(iv)< 0.5 g; valor expresado en 0< 1 g; valor expresado como “contiene menos de 1 g” o“menos de 1 g”≥ 1 g expresado al incremento de 1 g más cercano< 0.5 g; valor expresado en 0< 1 g; valor expresado como “contiene menos de 1 g” o “menosde 1 g”≥ 1 g; valor expresado al incremento de 1 g más cercano< 1 g< 0.5 gProteínas (7) < 0.5 g; valor expresado en 0< 1 g ; valor expresado como “contiene menos de 1 g” o“menos de 1 g”, o hasta 1 g si es de 0.5 g a < 1 g≥ 1 g; valor expresado al incremento de 1 g más cercano< 1 gAl declarar nutrientes, excepto vitaminasy minerales, que incluyen una RDI comoporcentaje del DV (8)(iii)Valor expresado al incremento de DV de 1% más cercano< 1% delDV
(Continuación) 126 GUÍA PARA LA INDUSTRIANutriente Aproximación de incremento Cantidad irrelevante< 2% de la IDRVitaminas y minerales (expresadoscomo porcentaje del DV)< 2% de la RDI puede ser expresadocomo:(1) 2% del DV si la cantidad real esdel 1% o más(2) 0(3) un asterisco que hace referencia ala declaración “Contiene menos del 2%del valor diario de este (estos)nutriente(s)”(4) para vitamina A, vitamina C,hierro y calcio: “No incluye una fuenterelevante de __” (se mencionan lasvitaminas y los minerales omitidos)”≤ 10% de la IDR; valor expresado alincremento del DV del 2% máscercano> 10% al 50% de la IDR; valorexpresado al incremento del DV del 5%más cercano> 50% de la IDR; valor expresado alincremento del DV del 10% máscercanoBetacaroteno (expresado comoporcentaje del DV)≤ 10% de la RDI para la vitamina A;valor expresado al incremento del DVdel 2% más cercano> 10% -al 50% de la RDI para lavitamina A; valor expresado alincremento del DV del 5% máscercano> 50% de la RDI para la vitaminaA; valor expresado al incrementodel DV del 10% más cercanoPara expresar los valores de nutrientes al incremento de 1 g más cercano, es necesario redondear las cantidades que seencuentran exactamente en un valor intermedio entre dos números enteros o un valor más alto (por ejemplo, de 2,5 a 2,99 g,se debe aproximar a 3 g). Para las cantidades que se encuentran en un valor inferior al valor intermedio entre dos númerosenteros (por ejemplo, de 2,01 g a 2,49 g), es necesario aproximar hacia valor inferior (por ejemplo, 2 g).Al aproximar el porcentaje del DV de nutrientes, excepto vitaminas y minerales, es necesario redondear hacia un valorsuperior cuando los valores del porcentaje del DV se encuentran exactamente en un valor intermedio entre dos númerosenteros o un valor más alto (por ejemplo, de 2,5 a 2,99, se debe aproximar al 3 %). Para los valores que se encuentran enun valor inferior al valor intermedio entre dos números enteros (por ejemplo, de 2,01 a 2,49), es necesario redondear haciavalor inferior (por ejemplo, 2%).GUÍA DE ETIQUETADO DE ALIMENTOS 127
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