Guía de etiquetado de alimentos - Cámara de Comercio de Lima

(Continuación) 126 GUÍA PARA LA INDUSTRIANutriente Aproximación de incremento Cantidad irrelevante< 2% de la IDRVitaminas y minerales (expresadoscomo porcentaje del DV)< 2% de la RDI puede ser expresadocomo:(1) 2% del DV si la cantidad real esdel 1% o más(2) 0(3) un asterisco que hace referencia ala declaración “Contiene menos del 2%del valor diario de este (estos)nutriente(s)”(4) para vitamina A, vitamina C,hierro y calcio: “No incluye una fuenterelevante de __” (se mencionan lasvitaminas y los minerales omitidos)”≤ 10% de la IDR; valor expresado alincremento del DV del 2% máscercano> 10% al 50% de la IDR; valorexpresado al incremento del DV del 5%más cercano> 50% de la IDR; valor expresado alincremento del DV del 10% máscercanoBetacaroteno (expresado comoporcentaje del DV)≤ 10% de la RDI para la vitamina A;valor expresado al incremento del DVdel 2% más cercano> 10% -al 50% de la RDI para lavitamina A; valor expresado alincremento del DV del 5% máscercano> 50% de la RDI para la vitaminaA; valor expresado al incrementodel DV del 10% más cercanoPara expresar los valores de nutrientes al incremento de 1 g más cercano, es necesario redondear las cantidades que seencuentran exactamente en un valor intermedio entre dos números enteros o un valor más alto (por ejemplo, de 2,5 a 2,99 g,se debe aproximar a 3 g). Para las cantidades que se encuentran en un valor inferior al valor intermedio entre dos númerosenteros (por ejemplo, de 2,01 g a 2,49 g), es necesario aproximar hacia valor inferior (por ejemplo, 2 g).Al aproximar el porcentaje del DV de nutrientes, excepto vitaminas y minerales, es necesario redondear hacia un valorsuperior cuando los valores del porcentaje del DV se encuentran exactamente en un valor intermedio entre dos númerosenteros o un valor más alto (por ejemplo, de 2,5 a 2,99, se debe aproximar al 3 %). Para los valores que se encuentran enun valor inferior al valor intermedio entre dos números enteros (por ejemplo, de 2,01 a 2,49), es necesario redondear haciavalor inferior (por ejemplo, 2%).GUÍA DE ETIQUETADO DE ALIMENTOS 127