Guía de etiquetado de alimentos - Cámara de Comercio de Lima

d. Mariscos crustáceose.Nueces de arbolf.Trigog.Cacahuatesh. SojasAun cuando más de 160 alimentos se hayan identificado como causante de alergias alimenticiasen personas sensibles, los “alérgenos alimenticios principales” representan el 90 por ciento detodas las alergias alimenticias. Los alérgenos que no pertenecen al grupo de alérgenosalimenticios principales no están sujetos a los requisitos de etiquetado de la FALCPA.F3. ¿Cuándo hicieron afectivos los requisitos de etiquetado de la FALCPA paraalimentos empacados que se venden en los Estados Unidos?Respuesta: Todos los alimentos empacados que están regulados por la FDA conforme a la LeyFD&C y que han sido etiquetados el 1 de enero de 2006 o en una fecha posterior, debencumplir con los requisitos de etiquetado de los alérgenos alimenticios de la FALCPA.F4. ¿Los saborizantes, colorantes y aditivos incidentales están sujetos a losrequisitos de etiquetado de la FALCPA?Respuesta: Sí. Los requisitos de etiquetado de la FALCPA se aplican a los alimentoselaborados con cualquier ingrediente, incluso saborizantes, colorantes o aditivosincidentales (por ejemplo, aditivos de elaboración), que son alérgenos alimenticiosprincipales o que contienen alguno de éstos.F5. ¿Los centros de servicios de comidas y de venta minorista deben cumplir conlos requisitos de etiquetado de la FALCPA?Respuesta: Los requisitos de etiquetado de la FALCPA se extienden a los alimentos empacadospor un centro de servicios de comidas o un centro minorista que ofrece alimentos para consumohumano. Sin embargo, estos requisitos no se aplican a alimentos distribuidos por un centrominorista de servicios de comidas que se colocan en un envoltorio o envase en respuesta a unpedido del consumidor, como un papel o una caja utilizada para llevar un sándwich que ha sidopreparado a pedido del consumidor.Alimentos que no están sujetos a la FALCPAF6. ¿Hay alimentos exentos de los requisitos de etiquetado de la FALCPA?Respuesta: Sí. Conforme a la FALCPA, los productos agrícolas de materia prima (por lo general,frutas o verduras frescas) están exentos, al igual que los aceites altamente refinados quederivan de uno de los ocho alérgenos alimentarios principales y cualquier ingrediente derivadode este aceite altamente refinado. Además, la FALCPA proporciona métodos por los cuales unfabricante puede solicitar que un ingrediente alimenticio esté exento de los requisitos deetiquetado de la FALCPA. Consulte la Sección 203 de la FALCPA para obtener informacióndetallada sobre cómo solicitar una exención al etiquetado de alérgenos. Si desea obtener másinformación, visite la siguiente páginahttp://www.fda.gov/Food/LabelingNutrition/FoodAllergensLabeling/GuidanceComplianceRegulatoryInformation/ucm106187.htmF7. ¿Los mariscos moluscos se consideran un alérgeno de alimenticios principalconforme a la FALCPA?Respuesta: No. Conforme a la FALCPA, los mariscos moluscos (por ejemplo, ostras, almejas,mejillones o vieiras) no se consideran alérgenos alimenticios principales. Sin embargo, losmariscos crustáceos (por ejemplo, cangrejos, langostas o camarones), y los ingredientes quecontienen proteínas derivadas de estos tipos de mariscos, se consideran alérgenos alimenticiosprincipales.GUÍA DE ETIQ UETADO DE ALIMENTOS 21