Guía de etiquetado de alimentos - Cámara de Comercio de Lima

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L8. ¿Las ventanas de celofán en cajas o bolsas se consideran espaciodisponible para incluir el etiquetado?Respuesta: Si la ventana se utiliza para cualquier etiquetado, inclusoadhesivos promocionales, la ventana se considera un espacio disponible parael etiquetado. Sin embargo, si no se incluye un etiquetado, no se considera unespacio disponible.L9. Si se coloca una pajilla en la parte trasera de un jugo en envase decartón, ¿ese panel se debe considerar espacio disponible para incluirun etiquetado?Respuesta: Sí. Sin embargo, la información de la etiqueta requerida no deberáestar oculta. Las compañías que tengan dificultades para presentar lainformación nutricional en estos paquetes podrán solicitar una asignaciónespecial conforme a 21 CFR 101.9(g)(9) escribiendo a la siguiente dirección:Office of Nutrition, Labeling, and Dietary Supplements, HFS-800, 5100 PaintBranch Pkwy., College Park MD 20740.L10. Si los nutrientes que deben incluirse en la etiqueta deinformación nutricional están presentes a un valor de 0 gramos porporción, ¿en qué casos pueden abreviarse en la oración? ¿Se puedeincluir más de un nutriente en la oración?Respuesta: Los nutrientes mencionados a continuación pueden omitirse de lalista de nutrientes e incluirse en una sola oración cuando están presentes aniveles “cero” en el alimento. Esto se realiza al colocar la declaración de etiqueta(“No incluye una fuente significativa de ____”) debajo de la lista de vitaminas A yC, hierro y calcio. Cuando esta declaración se utiliza para más de un nutriente,éstos deben mencionarse en el orden en que hubieran sido mencionados enun formato regular (por ejemplo, “No incluy e una fuente significativa de caloríasprocedentes de grasas, grasas saturadas, grasas trans, colesterol, fibraalimenticia, azúcares, vitamina A, vitamina C, hierro y calcio”). Se puede utilizaruna nota al pie sin ningún tipo de formato para mencionar uno o más de lossiguientes nutrientes: (21 CFR 101.9(c))Nutriente Nivel por porción Declaración de etiquetaCalorías procedentes dela grasa21 CFR 101.9(c)(1)(ii)Grasas saturadas21 CFR101.9(c)(2)(i)Grasas trans21 CFR 101.9(c)(2)(ii)Colesterol21 CFR 101.9(c)(3)Fibra alimenticia21 CFR 101.9(c)(6)(i)Azúcares21 CFR 101.9(c)(6)(ii)Vitaminas A y C, hierro ycalcio21 CFR 101.9(c)(8)(iii)Menos de 0.5 g de grasaMenos de 0.5 g de grasastotalesMenos de 0.5 g de grasastotalesMenos de 2 mgMenos de 1gMenos de 0.5 gMenos del 2% de IDR“No incluye una fuente significativa decalorías procedentes de grasas”“No incluye una fuente significativade grasas saturadas”“No incluye una fuente significativade grasas trans”“No incluye una fuente significativa decolesterol”“No incluye una fuente significativade fibra alimenticia”“No incluye una fuente significativade azúcares”“No incluye una fuente significativade-_______” (se mencionan lasvitaminas o los minerales omitidos)38 GUÍA PARA LA INDUSTRIA
L11. Una firma de diseño de paquetes consulta sobre la opción deinvertir la copia de la etiqueta de información nutricional al utilizar letrablanca con fondo oscuro al fundamentar que la copia inversa, con elcontraste de color y el tamaño adecuado, puede ser igual de legibleque la copia normal.Respuesta: La Sección 101.9(d)(1)(i) establece que la información nutricional“debe ser completamente negra o de un tipo de color, impresa en un fondoblanco u otro color neutral de contraste, en los casos en que sea práctico”. Estadisposición no prohíbe la impresión inversa ni el uso de otros colores. Sinembargo, si se utiliza un formato inverso, la FDA espera que cualquier efecto enla legibilidad como resultado de esta técnica sea compensada por el uso de otrastécnicas gráficas para mejorar la legibilidad, como el aumento en el tamaño detipografía. Conforme a 21 CFR 101.9(d)(1)(iv), no se permite la impresión inversacomo técnica de resaltado, ya que interfiere con la apariencia uniforme de laetiqueta.L12. ¿Es necesario incluir una nota al pie para la conversión decalorías donde se establezca que las grasas, los carbohidratos y lasproteínas proporcionan 9, 4 y 4 calorías por gramo, respectivamente?Respuesta: No, el uso de este tipo de nota al pie es opcional. 21 CFR101.9(d)(10)L13. ¿Es necesario alinear los valores del porcentaje de valor diariodebajo del título, como se especifica en 21 CFR 101.9(d)(7)(ii), oalinearlos hacia el extremo derecho de la columna (es decir, justificadoa la derecha), como se muestra en los ejemplos de formato?Respuesta: Es necesario mencionar el porcentaje de valores diarios en unacolumna alineada debajo del título y el texto puede ser centrado o justificado a laderecha.L14. Elaboramos perros calientes con queso de soja (tofu) empacadosen una envoltura que se adapta a la forma del producto. ¿Puedo colocarel etiquetado de información nutricional en la envoltura o debo utilizaruna tira de papel como etiqueta?Respuesta: La etiqueta de información nutricional puede colocarse en elpaquete de la envoltura si el contraste de color de la impresión y la sangría quese muestra en el producto no impiden a los consumidores leer la información almomento de la compra.L15. ¿Se puede utilizar una etiqueta de impresión continua que daríacomo resultado una etiqueta cortada en un punto poco común, con elfinal de la etiqueta en la parte superior del paquete y el principio de laetiqueta cerca de la parte inferior?Respuesta: No. Sin embargo, podría ser aceptable si una etiqueta deimpresión continua incluye una etiqueta de información nutricional sin cortar.L16. ¿Se puede imprimir la etiqueta de información nutricional en unadhesivo y pegarlo al paquete?Respuesta: Sí, siempre que el adhesivo se pegue al producto en lascondiciones de almacenamiento previstas. Algunas compañías utilizan bolsas ocartones genéricos, y adhieren etiquetados específicos al producto.GUÍA DE ETIQUETADO DE ALIMENTOS 39
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16. Apéndice H:Aproximación de va
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