Guía de etiquetado de alimentos - Cámara de Comercio de Lima

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9. ¿Cuál es la cantidad neta de los contenidos para una lata presurizada?Respuesta: La cantidad neta es el peso o el volumen del producto que se distribuyedel envase presurizado, junto con el peso o el volumen del propulsante.Crema batida11.95 ozPropulsante0.05 ozPeso neto 12 oz (340 g)21 CFR 101.105(g)10. ¿Cuál es la política sobre el uso de frases calificadoras en lasdeclaraciones de cantidad neta?Respuesta: No utilice frases calificadoras ni términos que exageren la cantidad dealimento. 21 CFR 101.105(o)INCORRECTOPeso neto = 2 onzas grandes (5 g)Peso neto = 2 onzas (5 g)CORRECTO16 GUÍA PARA LA INDUSTRIA
6. Lista deingredientesContienerecomendacionesno vinculantes1. ¿Qué es la lista de ingredientes?Respuesta: La lista de ingredientes en una etiqueta de alimentos es el listado decada ingrediente en orden descendente de predominancia.21 CFR 101.4(a)“Ingredientes: frijoles pintos, agua y sal”2. ¿Por qué se deben mencionar los ingredientes en ordendescendente de predominancia según el peso?Respuesta: El listado de ingredientes en orden descendente de predominanciasegún el peso significa que se menciona primero el ingrediente que pesa más yse menciona último el ingrediente que pesa menos (vea la ilustración de lapregunta 3 a continuación).21 CFR101.4(a)3. ¿Dónde se coloca la lista de ingredientes en la etiqueta?Respuesta: La lista de ingredientes se coloca en el mismo panel de etiquetadonde aparece el nombre y la dirección del fabricante, el empacador o eldistribuidor. Éste puede ser el panel de información o el PDP. Puede colocarseantes o después de la etiqueta de información nutricional y del nombre y ladirección del fabricante, el empacador o el distribuidor. 21 CFR 101.4Consulte también la Sección 3, pregunta 7 de esta guía para obtenerinformación sobre el material intermedio en el panel de información.4. ¿Qué tamaño de tipografía se requiere para las listas deingredientes?Respuesta: Utilice un tamaño de tipografía que sea al menos de un dieciseisavode pulgada de altura (en función de la letra minúscula “o”) y que sea prominente,notorio y fácil de leer. Consulte los requisitos de tamaño de tipografía,prominencia y claridad para el etiquetado del panel de información que seanalizan en la Sección 3, pregunta 3 de esta guía. 21 CFR 101.2(c)5. ¿Debe mencionarse el agua como ingrediente?Respuesta: El agua agregada al preparar un alimento se considera uningrediente. El agua agregada debe identificarse en la lista de ingredientes ydebe mencionarse en orden descendente de predominancia según el peso. Sise elimina posteriormente toda el agua agregada durante la elaboraciónmediante el horneado o algún otro método, no es necesario declarar el aguacomo ingrediente.“INGREDIENTES: agua, alubias blancas y sal”21 CFR 101.4(a); 21 CFR 101.4(c); Guía sobre la política de cumplimiento 555.8756. ¿Debe utilizarse el nombre común o usual para los ingredientes?Respuesta: Mencione siempre el nombre común o usual para los ingredientes, amenos que exista una regulación que establezca un término diferente. Porejemplo, utilice el término “azúcar” en lugar del nombre científico “sacarosa”.“INGREDIENTES: manzanas, azúcar, agua y condimentos”Consulte también la Sección 4, pregunta 3. 21 CFR 101.4(a)
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