Guía de etiquetado de alimentos - Cámara de Comercio de Lima

More documents

Recommendations

Info

Definiciones de las afirmaciones sobre el contenido de nutrientes (continuación)Nutriente Sin Bajo contenido Menos/reducido ComentariosAzúcares “Sin azúcar”: No definido.21 CFR 101.60(c)menos de 0.5 g deNo se puedeazúcares por RACCutilizar.y por porciónetiquetada (paracomidas y platosprincipales, menosde 0.5 g por porciónetiquetada) (c)(1).No contieneingredientesde azúcar o delos cuales seinfieregeneralmenteque contienenazúcares,excepto losque se indicana continuación(*).Se presenta elperfil decalorías (porejemplo, “bajocontenido decalorías”).Al menos el25% menos deazúcares porRACC que unalimento dereferenciaadecuado (paracomidas yplatosprincipales, almenos el 25%menos de azúcarpor 100 g).No se puedeutilizar estaafirmación ensuplementosalimenticios devitaminas yminerales (c)(5) &(6).Se permite la declaración “sinazúcares agregados” si no se agregaazúcar o ingredientes que contienenazúcar durante la elaboración. Sedebe indicar si el alimento no es de“bajo contenido” o de “caloríasreducidas” (c)(2).Los términos “sin endulzar” y “sinendulzantes agregados” continúansiendo declaraciones verdaderas(c)(3).No incluye alcohol de azúcarPara suplementos alimenticios: Sepuede utilizar “sin azúcar” y “sin azúcaragregada” para productos de vitaminas yminerales elaborados para recién nacidos yniños menores de 2 años de edad (c)(4).Notas:* Excepto si el ingrediente que se menciona en la declaración de ingredientes tiene un asterisco para indicar una notaal pie (por ejemplo, “* agrega una fuente trivial de grasa”).• RACC = Cantidad de referencia normalmente consumida.• RACC pequeña = cantidad de referencia normalmente consumida de 30 g o menos, o 2 cucharadas o menos (paraalimentos deshidratados que por lo general se consumen cuando han sido rehidratados con agua o un diluyenteque contiene una cantidad irrelevante, según se define en 21 CFR 101.9(f)(1), de todos los nutrientes porRACC; el criterio por 50 g se refiere a la forma preparada del alimento).• Cuando los niveles exceden: los 13 g de grasas totales, los 4 g de grasas saturadas, los 60 mg de colesterol y los480 mg de sodio por RACC, por porción etiquetada o, para alimentos con una RACC pequeña, por 50 g, esnecesario incluir una declaración de divulgación como parte de la afirmación (por ejemplo: “Consulte lainformación nutricional para conocer el contenido de ___”; el espacio en blanco debe completarse con el nutrienteque supera los niveles recomendados).• El término “liviano” se puede utilizar para describir un atributo físico u organoléptico del alimento si comunicaclaramente la naturaleza del producto, por ejemplo; “color liviano”, “textura liviana”.21 CFR 101.56(e)• Si existen antecedentes importantes del uso del término “liviano” asociado con un producto, es posiblecontinuar utilizándolo; por ejemplo, “almíbar de maíz liviano”, “azúcar morena liviana”. 21 CFR101.56(f)90 GUÍA PARA LA INDUSTRIA
Contienerecomendaciones novinculantes10. Apéndice B:Requisitos adicionales para lasafirmaciones sobre elcontenido de nutrientesAfirmaciones relativasPara incluir una afirmación relativa sobre el nivel de un nutriente, la cantidad deese nutriente en el alimento debe compararse con la cantidad del nutriente enel alimento de referencia adecuado, según se especifica a continuación (21CFR 101.13(j)(1)):“Liviano”“Reducido” y“agregado” (o“extra”, “adicional”,“fortificado” y“enriquecido”)“Más” y “menos”(o “pocas”)(1) Un alimento que represente el tipo de alimentoque incluye la afirmación (por ejemplo, el valorpromedio de las tres marcas principales o el valorrepresentativo procedente de una base de datosválida) y (2) un alimento similar (por ejemplo,papitas fritas similares)(1) Un producto común establecido o unproducto representativo promedio y (2) unalimento similar.(1) Un producto común establecido o un productorepresentativo promedio y (2) un alimento distinto en lamisma categoría de producto que por lo general puede serreemplazado por el alimento etiquetado (por ejemplo,papitas fritas por galletas saladas) o un alimento similar.Para todas las afirmaciones relativas, el porcentaje (ofracción) de cambio y la identidad del alimento de referencia debe declararsejunto a la afirmación más prominente.21 CFR 101.13(j)(2)(i) y 21 CFR 101.13(j)(2)(ii)La comparación cuantitativa de la cantidad de nutrientes en el producto porporción etiquetada con el valor del alimento de referencia debe declararse en elpanel de información. 21 CFR 101.13(j)(2)(iv)(A)No se puede incluir una afirmación relativa para los niveles disminuidos de unnutriente si el contenido de nutrientes del alimento de referencia cumple con losrequisitos para la afirmación “bajo contenido” para ese nutriente (por ejemplo, 3g de grasa o menos). 21 CFR 101.13(j)(3)Otras afirmaciones sobre el contenido de nutrientesAfirmación“Alto contenido”, “rico en” o“fuente excelente de”“Fuente importante”,“contiene” o“proporciona”RequisitosContiene el 20% o más del DV por RACC. Se pueden utilizaren comidas o platos principales para indicar que el productocontiene un alimento que cumple con la definición, pero nopuede utilizarse para describir la comida. 21 CFR 101.54(b)Entre el 10% y el 19% del DV por RACC. Estos términos sepueden utilizar en comidas o platos principales para indicar queel producto contiene un alimento que cumple con la definición,pero no puede utilizarse para describir la comida. 21 CFR101.54(e)GUÍA DE ETIQUETADO DE ALIMENTOS 91
Page 2:
Podrá obtener copias adicionales e
Page 12 and 13:
J21. Con respecto a las ilustracion
Page 14 and 15:
Contienerecomendacionesno vinculant
Page 16 and 17:
9. ¿Cuál es la cantidad neta de l
Page 18 and 19:
7. ¿Es necesario declarar rastros
Page 20 and 21:
ColoresC1. ¿Cuál es la lista de i
Page 22 and 23:
Alérgenos alimenticios principales
Page 24 and 25:
F14. ¿ Deben cumplir con la FALCPA
Page 26 and 27:
(1) se puede utilizar cualquier est
Page 28 and 29:
N7. Cuando el valor calórico de un
Page 30 and 31:
N21. ¿Qué DRV e RDI se establecen
Page 32 and 33:
N33. ¿Analizará la FDA mis produc
Page 34 and 35:
información nutricional para los p
Page 36 and 37:
Tamaño y tipografía1. La etiqueta
Page 38 and 39:
L8. ¿Las ventanas de celofán en c
Page 40 and 41: Formatos específicos de etiquetado
Page 42 and 43: L20. Elaboramos un surtido de galle
Page 44 and 45: grasas trans, colesterol, sodio, ca
Page 46 and 47: (LDL) (“colesterol malo”) en la
Page 48 and 49: MisceláneosL51. Si la etiqueta de
Page 50 and 51: sobre el uso primario, la cantidad
Page 52 and 53: la RACC para bizcochos de 55 g.2. 2
Page 54 and 55: L77. ¿Cuáles son las opciones par
Page 56 and 57: productos de 1 ó 2 porciones. Sin
Page 58 and 59: para las barras de dulces es de 40
Page 60 and 61: Tamaños de Porción/Medidas Recono
Page 62 and 63: L109. Un fabricante que califica pa
Page 64 and 65: si el alimento no es procesado y pr
Page 66 and 67: no se puede acomodar la informació
Page 68 and 69: L138. ¿Es la parte interna de la t
Page 70 and 71: 70 GUÍA PARA LA INDUSTRIAPor lo ta
Page 72 and 73: Contienerecomendacionesno vinculant
Page 74 and 75: N14. ¿Se aplican excepciones a los
Page 76 and 77: N26. Si un producto elaborado no in
Page 78 and 79: N35. ¿De qué manera se establece
Page 80 and 81: N47. ¿Qué tamaño debe tener la i
Page 82 and 83: con una sustancia específica que s
Page 84 and 85: •Relación entre una sustancia y
Page 86 and 87: a menos que la afirmación haya sid
Page 88 and 89: Definiciones de las afirmaciones so
Page 92 and 93: “Más”, “fortificado”,“en
Page 94 and 95: Contiene al menos el 10% delDV y de
Page 96 and 97: AfirmacionespermitidasSodio ehipert
Page 98 and 99: AfirmacionespermitidasRequisitos pa
Page 104 and 105: 12. Apéndice D: Afirmaciones calif
Page 106 and 107: Afirmacionescalificadas sobresaludS
Page 108 and 109: Afirmacionescalificadassobre saludA
Page 110 and 111: Afirmacionescalificadas sobresaludA
Page 116 and 117: Afirmacionescalificadas sobresaludC
Page 124 and 125: Contienerecomendaciones novinculant
Page 126 and 127: 16. Apéndice H:Aproximación de va
Page 128: Administración de Drogas yAlimento
show all

Guía de etiquetado de alimentos - Cámara de Comercio de Lima

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?