Guía de etiquetado de alimentos - Cámara de Comercio de Lima

Afirmacionescalificadassobre saludAlimentoselegiblesFactores para ejercer elcriterio de cumplimientoAfirmacionesAceite de Maízy Productosque ContienenAceite deMaíz;Reducción delRiesgo dePadecer unaEnfermedadCardíaca.Registro n.º2006P-02433/26/2007Carta decriterio decumplimientoAceite de maíz (consulteel * para conocer lasdefiniciones).Las mezclas deaceite vegetal y lasgrasas vegetales quecontienen 4 g o másde aceite de maízpor RACC tienen unbajo contenido decolesterol (21 CFR101.62(d) (2)),cumplen con losnivelesdescalificadores desodio y colesterol (21CFR 101.14(a) (4)) yno contienen más de4 g de grasasEl aceite de maíz, las mezclas de aceitevegetal, la margarina vegetal, el aderezopara ensaladas, la grasa vegetal y losalimentos que contienen aceite de maízno necesitan cumplir con el niveldescalificador de grasas totalesestablecido en 21 CFR 101.14(a)(4).El requisito que establece que elalimento cumple con el criterio de 50gramos del nivel descalificador degrasas saturadas (21 CFR101.14(e)(3)) no se aplica al aceitede maíz, a las mezclas de aceitevegetal, a la margarina vegetal y a lagrasa vegetal.saturadas por RACC. El requisito que establece que elalimento contiene un mínimo del 10%Los aderezos paraensaladas quecontienen 4 g o másde aceite de maízpor RACC tienen unbajo contenido decolesterol (21 CFR101.62(d) (2)),cumplen con losnivelesdescalificadores desodio y colesterol (21CFR 101.14(a) (4)) yno contienen más de4 g de grasassaturadas por 50 g.La margarina vegetalque contiene 4 g omás de aceite demaíz por RACC tieneun bajo contenido decolesterol (21 CFR101.62(d) (2)),cumple condel DV por RACC de vitamina A,vitamina C, hierro, calcio, proteínas ofibra dietética por RACC (21 CFR101.14(e)(6)) no se aplica al aceite demaíz, a las mezclas de aceite vegetal,al aderezo para ensaladas y a lagrasa vegetal.Cuando se excede el nivel descalificadorde grasas totales en la margarina vegetal,el aderezo para ensaladas, la grasavegetal o los alimentos que contienenaceite de maíz, la declaración dedivulgación (es decir, “Consulte lainformación nutricional para conocer elcontenido de grasas totales”) se debecolocar junto a la afirmación, sin materialintermedio, en el mismo tamaño,tipografía y contraste que la afirmación.Cuando el alimento no cumple con ladefinición de bajo contenido de grasassaturadas (21 CFR 101.62(c)(2)), ladeclaración de divulgación (es decir,“Consulte la información nutricional paraconocer el contenido de grasassaturadas”) se debe colocar junto a laafirmación, sin material intermedio, en elmismo tamaño, tipografía y contraste quela afirmación.Si se cumplen las dos condicionesmencionadas anteriormente, se puedencombinar las declaraciones de divulgaciónpara las grasas totales y para las grasassaturadas (es decir, “Consulte lainformación nutricional para conocer elcontenido de grasas saturadas y grasastotales”).La evidencia científica muy limitada ypreliminar sugiere que la ingesta diariade aproximadamente 1 cucharada (16gramos) de aceite de maíz puede reducirel riesgo de contraer una enfermedadcardíaca debido al contenido de grasasno saturadas en el aceite de maíz. LaFDA concluye que existe poca evidenciacientífica que respalde esta afirmación.Para alcanzar este posible beneficio, elaceite de maíz debe reemplazar unacantidad similar de grasas saturadas y nodebe aumentar la cantidad total decalorías que ingiere por día. Una porciónde este producto contiene [x] gramosde aceite de maíz.(1) “Aceite de maíz” hace referenciaa los productos que sonesencialmente aceite de maízpuro y etiquetados como tales.(2) “Mezclas de aceite vegetal” hacereferencia a la combinación dedos o más aceites vegetales quecontienen aceite de maíz.(3) “Margarina vegetal” hacereferencia a la margarina (21CFR 166.110) y a otrosproductos similares a la margarinaque contienen aceite de maíz.(4) “Aderezo para ensaladas” hacereferencia a los aderezosutilizados en ensaladas quecontienen aceite de maíz.(5) “Grasa vegetal” hace referencia alas mantecas de aceite vegetalque contienen aceite de maíz.(6) Los “alimentos que contienenaceite de maíz” hacen referenciaa todos los demás alimentos,como salsas o productoshorneados que contienen aceitede maíz, a excepción del aceitede maíz, las mezclas de aceitevegetal, la margarina vegetal, eladerezo para ensaladas y lagrasa vegetal.GUÍA DE ETIQUETADO DEALIMENTOS 119