Guía de etiquetado de alimentos - Cámara de Comercio de Lima

L8. ¿Las ventanas de celofán en cajas o bolsas se consideran espaciodisponible para incluir el etiquetado?Respuesta: Si la ventana se utiliza para cualquier etiquetado, inclusoadhesivos promocionales, la ventana se considera un espacio disponible parael etiquetado. Sin embargo, si no se incluye un etiquetado, no se considera unespacio disponible.L9. Si se coloca una pajilla en la parte trasera de un jugo en envase decartón, ¿ese panel se debe considerar espacio disponible para incluirun etiquetado?Respuesta: Sí. Sin embargo, la información de la etiqueta requerida no deberáestar oculta. Las compañías que tengan dificultades para presentar lainformación nutricional en estos paquetes podrán solicitar una asignaciónespecial conforme a 21 CFR 101.9(g)(9) escribiendo a la siguiente dirección:Office of Nutrition, Labeling, and Dietary Supplements, HFS-800, 5100 PaintBranch Pkwy., College Park MD 20740.L10. Si los nutrientes que deben incluirse en la etiqueta deinformación nutricional están presentes a un valor de 0 gramos porporción, ¿en qué casos pueden abreviarse en la oración? ¿Se puedeincluir más de un nutriente en la oración?Respuesta: Los nutrientes mencionados a continuación pueden omitirse de lalista de nutrientes e incluirse en una sola oración cuando están presentes aniveles “cero” en el alimento. Esto se realiza al colocar la declaración de etiqueta(“No incluye una fuente significativa de ____”) debajo de la lista de vitaminas A yC, hierro y calcio. Cuando esta declaración se utiliza para más de un nutriente,éstos deben mencionarse en el orden en que hubieran sido mencionados enun formato regular (por ejemplo, “No incluy e una fuente significativa de caloríasprocedentes de grasas, grasas saturadas, grasas trans, colesterol, fibraalimenticia, azúcares, vitamina A, vitamina C, hierro y calcio”). Se puede utilizaruna nota al pie sin ningún tipo de formato para mencionar uno o más de lossiguientes nutrientes: (21 CFR 101.9(c))Nutriente Nivel por porción Declaración de etiquetaCalorías procedentes dela grasa21 CFR 101.9(c)(1)(ii)Grasas saturadas21 CFR101.9(c)(2)(i)Grasas trans21 CFR 101.9(c)(2)(ii)Colesterol21 CFR 101.9(c)(3)Fibra alimenticia21 CFR 101.9(c)(6)(i)Azúcares21 CFR 101.9(c)(6)(ii)Vitaminas A y C, hierro ycalcio21 CFR 101.9(c)(8)(iii)Menos de 0.5 g de grasaMenos de 0.5 g de grasastotalesMenos de 0.5 g de grasastotalesMenos de 2 mgMenos de 1gMenos de 0.5 gMenos del 2% de IDR“No incluye una fuente significativa decalorías procedentes de grasas”“No incluye una fuente significativade grasas saturadas”“No incluye una fuente significativade grasas trans”“No incluye una fuente significativa decolesterol”“No incluye una fuente significativade fibra alimenticia”“No incluye una fuente significativade azúcares”“No incluye una fuente significativade-_______” (se mencionan lasvitaminas o los minerales omitidos)38 GUÍA PARA LA INDUSTRIA