Guía de etiquetado de alimentos - Cámara de Comercio de Lima

More documents

Recommendations

Info

grasas trans, colesterol, sodio, carbohidratos totales, fibra dietética, azúcares, proteínas,vitamina A, vitamina C, hierro y calcio (reglas de etiquetado son levemente diferentespara los alimentos de los niños menores de 2 años de edad). Los cinco nutrientesesenciales, que se muestran en negrita en el ejemplo, deben aparecer siempre en todaslas etiquetas de información nutricional, independientemente de las cantidades presentesen el alimento. Además, cualquiera de los nutrientes requeridos en la etiqueta completade información nutricional que se encuentran naturalmente presentes o se agregan alalimento debe declararse en la etiqueta de información nutricional simplificada.21 CFR 101.9(f): Lista de nutrientes; 101.9(f)(1): Definición de “Insignificante”;101.9(c): Niveles “insignificantes” mencionados para los nutrientes.L31. ¿Qué son las cantidades insignificantes de nutrientes?Respuesta: Son las cantidades que se pueden mostrar con valores cero en la etiqueta deinformación nutricional (por ejemplo, menos de 5 calorías pueden expresarse como 0calorías). Como excepción, se incluyen los carbohidratos totales, las fibras dietéticas y lasproteínas, donde la cantidad puede declararse como “menos de 1 g” en esta etiqueta. 21CFR 101.9(c)L32. Cuando utilizo el formato simplificado, ¿en qué casos se requiere ladeclaración “No incluye una fuente significativa de __”?Respuesta: Esta declaración, que debe mencionar todos los nutrientes requeridos porel formato completo que se encuentran presentes en cantidades insignificantes, debeincluirse cuando: (1) se realizan afirmaciones sobre nutrición; (2) se agregan vitaminas ominerales; o (3) se declaran voluntariamente nutrientes que se encuentran naturalmente yque no son requeridos en el formato completo (por ejemplo, potasio). 21 CFR101.9(f)(4)L33. Si un producto califica para el formato simplificado, pero la compañíadesea realizar una afirmación sobre un nutriente voluntario o requerido,¿aún se puede utilizar el formato simplificado?Respuesta: Sí. Sin embargo, como se indica en la pregunta y respuesta anteriores,cuando se realiza una afirmación, debe incluirse en la parte inferior de la etiquetade información nutricional la declaración “No incluye una fuente relevante de ____”(con el espacio en blanco completado con el nombre de cualquier nutrienteidentificado en 21 CFR 101.9(f) y las calorías provenientes de las grasaspresentes en cantidades irrelevantes). 21 CFR 101.9(f)(4)L34. ¿En qué casos se debe utilizar una declaración en etiquetas de formatosimplificado para mencionar nutrientes presentes en cantidadesinsignificantes?Respuesta: Una “etiqueta de formato simplificado” debe incluir una declaración queindique un nivel “cero” de nutrientes cuando éstos se agregan al alimento o se declaranvoluntariamente en la etiqueta de información nutricional y cuando se realizanafirmaciones en esta etiqueta. En este ejemplo, el fabricante menciona voluntariamentegrasas monoinsaturadas y poliinsaturadas; por lo tanto, se debe agregar la declaración“No incluye una fuente relevante de _______” con el espacio en blanco completado conlos nombres de nutrientes presentes a niveles insignificantes.21 CFR 101.9(f)(4)L35. Cuando se utiliza el formato simplificado, ¿se pueden mencionarvoluntariamente los nutrientes que no son necesarios mencionar y que seencuentran presentes en cantidades irrelevantes (por ejemplo, caloríasprocedentes de grasas, grasas saturadas, grasas trans, colesterol, fibrasalimenticias, azúcares, vitamina A, vitamina C, hierro y calcio)?Respuesta: El objetivo del formato simplificado es minimizar la cantidad de informaciónrequerida en la etiqueta. Si bien la agencia no recomienda mencionar nutrientesopcionales que se encuentran presentes en cantidades insignificantes, en el formatosimplificado,44 GUÍA PARA LA INDUSTRIA
Respuesta: La FDA requiere la mención de estos ácidos en el etiquetado deinformación nutricional en respuesta a un pedido del Centro para la Ciencia delas regulaciones no prohíben esta mención. Cuando los nutrientes norequeridos (por ejemplo, calorías procedentes de grasas, grasas saturadas,grasas trans, colesterol, fibras dietética, azúcares, vitamina A, vitamina C, hierroy calcio) se mencionan voluntariamente con valor cero, no es necesario incluirla nota al pie requerida por21 CFR 101.9(f)(4).L36. Si un producto califica para el formato simplificado, pero elfabricante elige utilizar el formato completo y mencionar el nivelirrelevante de nutrientes con valor cero, ¿aún se puede resumir lanota al pie?Respuesta: No. Debido a que el uso del formato simplificado es opcional, todala información requerida debe presentarse cuando se utiliza el formatocompleto. 21 CFR 101.9(d)(9)L37. ¿Cómo utilizo la declaración “No incluye una fuente relevante de_______” en el formato tabular?Respuesta: Cuando el formato completo se muestra en una presentacióntabular, la declaración “No incluye una fuente relevante de ____” debecolocarse debajo de las vitaminas y los minerales, y separarse utilizando unalínea fina. Cuando el formato simplificado se muestra en una presentacióntabular, la declaración debe estar separada por una barra debajo de losnutrientes declarados.L38. ¿Cuál es el tamaño correcto de tipografía para la declaración “Noincluye una fuente relevante de ____”?Respuesta: 6 puntosL39. ¿Se puede utilizar el formato simplificado, independientemente dela cantidad de espacio disponible en la etiqueta?Respuesta: Sí. El contenido de nutrientes del alimento es el factordeterminante, no el espacio disponible en la etiqueta. 21 CFR 101.9(f)L40. Cuando se utiliza el formato simplificado, ¿cuál es el tamaño detipografía requerido?Respuesta: Los requisitos de tamaño de tipografía y diseño son los mismos quese requieren para el formato completo. 21 CFR 101.9(f)(5)L41. La nota al pie utilizada con el formato estándar (que menciona losDV para dietas de 2000 y 2500 calorías), ¿se debe incluir en el formatosimplificado para paquetes de tamaño intermedio, con 40 pulgadascuadradas o menos de espacio disponible?Respuesta: No. En el formato simplificado sólo se requiere la declaración “Elporcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías”,independientemente del tamaño del paquete. Si el término “valor diario” seabrevia en el título como “DV”, la declaración debe indicar que “DV” significa“valor diario”. Por ejemplo, “los porcentajes de valores diarios (DV) se basan enuna dieta de 2000 calorías”. 21 CFR 101.9(f)(5)Etiquetado de grasas transL42. ¿Por qué la FDA requiere la mención de ácidos grasos trans en eletiquetado de información nutricional?
Page 2: Podrá obtener copias adicionales e
Page 12 and 13: J21. Con respecto a las ilustracion
Page 14 and 15: Contienerecomendacionesno vinculant
Page 16 and 17: 9. ¿Cuál es la cantidad neta de l
Page 18 and 19: 7. ¿Es necesario declarar rastros
Page 20 and 21: ColoresC1. ¿Cuál es la lista de i
Page 22 and 23: Alérgenos alimenticios principales
Page 24 and 25: F14. ¿ Deben cumplir con la FALCPA
Page 26 and 27: (1) se puede utilizar cualquier est
Page 28 and 29: N7. Cuando el valor calórico de un
Page 30 and 31: N21. ¿Qué DRV e RDI se establecen
Page 32 and 33: N33. ¿Analizará la FDA mis produc
Page 34 and 35: información nutricional para los p
Page 36 and 37: Tamaño y tipografía1. La etiqueta
Page 38 and 39: L8. ¿Las ventanas de celofán en c
Page 40 and 41: Formatos específicos de etiquetado
Page 42 and 43: L20. Elaboramos un surtido de galle
Page 46 and 47: (LDL) (“colesterol malo”) en la
Page 48 and 49: MisceláneosL51. Si la etiqueta de
Page 50 and 51: sobre el uso primario, la cantidad
Page 52 and 53: la RACC para bizcochos de 55 g.2. 2
Page 54 and 55: L77. ¿Cuáles son las opciones par
Page 56 and 57: productos de 1 ó 2 porciones. Sin
Page 58 and 59: para las barras de dulces es de 40
Page 60 and 61: Tamaños de Porción/Medidas Recono
Page 62 and 63: L109. Un fabricante que califica pa
Page 64 and 65: si el alimento no es procesado y pr
Page 66 and 67: no se puede acomodar la informació
Page 68 and 69: L138. ¿Es la parte interna de la t
Page 70 and 71: 70 GUÍA PARA LA INDUSTRIAPor lo ta
Page 72 and 73: Contienerecomendacionesno vinculant
Page 74 and 75: N14. ¿Se aplican excepciones a los
Page 76 and 77: N26. Si un producto elaborado no in
Page 78 and 79: N35. ¿De qué manera se establece
Page 80 and 81: N47. ¿Qué tamaño debe tener la i
Page 82 and 83: con una sustancia específica que s
Page 84 and 85: •Relación entre una sustancia y
Page 86 and 87: a menos que la afirmación haya sid
Page 88 and 89: Definiciones de las afirmaciones so
Page 90 and 91: Definiciones de las afirmaciones so
Page 92 and 93: “Más”, “fortificado”,“en
Page 94 and 95:
Contiene al menos el 10% delDV y de
Page 96 and 97:
AfirmacionespermitidasSodio ehipert
Page 98 and 99:
AfirmacionespermitidasRequisitos pa
Page 100 and 101:
Page 102 and 103:
Page 104 and 105:
12. Apéndice D: Afirmaciones calif
Page 106 and 107:
Afirmacionescalificadas sobresaludS
Page 108 and 109:
Afirmacionescalificadassobre saludA
Page 110 and 111:
Afirmacionescalificadas sobresaludA
Page 112 and 113:
Page 114 and 115:
Page 116 and 117:
Afirmacionescalificadas sobresaludC
Page 118 and 119:
Page 120 and 121:
Page 122 and 123:
Page 124 and 125:
Contienerecomendaciones novinculant
Page 126 and 127:
16. Apéndice H:Aproximación de va
Page 128:
Administración de Drogas yAlimento
show all

Guía de etiquetado de alimentos - Cámara de Comercio de Lima

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?