Guía de etiquetado de alimentos - Cámara de Comercio de Lima

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Afirmacionescalificadassobre saludAlimentos elegiblesFactores paraejercer el criterio decumplimientoAfirmacionesNueces &EnfermedadCardíaca.Registro n.º2002P-050507/14/2003Carta decriterio decumplimiento(1) Nueces enteras opicadas en trozosmencionados acontinuación que sonproductos crudos,decolorados,tostados, salados,saborizados o conuna leve cobertura;cualquier grasa ocarbohidratoagregado a lacobertura o alsaborizante debecumplir con ladefinición decantidad irrelevanteestablecida en21CFR 101.9(f)(1).(2) Productos quecontienen nueces, aexcepción de lasnueces enteras opicadas en trozos,que contienen almenos 11 g de una omás nueces que semencionan acontinuación porRACC.(3) Los tipos denueces elegibles paraesta afirmación selimitan a almendras,avellanas, cacahuates,pecanas, algunospiñones, pistacho ynueces. Los tipos denuez sobre los cualesse puede basar laafirmación sobre saludse limitan a aquellasnueces que seincluyeron de maneraespecífica en lasolicitud de laafirmación sobresalud, pero que noexceden los 4 g degrasas saturadas por50 g de nueces.Nueces enteras o picadas en trozosNo es necesario que este tipo de nueces cumplacon el nivel descalificador de grasas totalesestablecido en 21 CFR 101.14(a)(4).Sólo las nueces (Walnut) están exentas de cumplircon el requisito incluido en § 101.14(e)(6) donde seestablece que el alimento contiene un mínimo del10% del DV por RACC de vitamina A, vitamina C,hierro, calcio, proteínas o fibras alimenticias.Si la afirmación se utiliza en nueces enteras opicadas en trozos, la declaración de divulgación(“Consulte la información nutricional...”) se colocajunto a la afirmación o directamente debajo de ella,sin material intermedio, en el mismo tamaño,tipografía y contraste que la afirmación.Los nueces que incluyen la afirmación debencumplir con el nivel descalificador de grasassaturadas establecido en 21 CFR 101.14(a)(4) (4 gde grasas saturadas 50 g de nuez).Productos que contienen frutos nuecesLos productos que contienen nueces y que incluyenla afirmación deben cumplir con el nivel descalificadorestablecido en 21 CFR 101.14(a)(4) que indica 13 gde grasas totales, 4 g de grasas saturadas, 60 mg decolesterol y 480 mg de sodio por RACC.La afirmación se aplica sólo a los tipos de nuecesque no exceden el nivel descalificador de nutrientesestablecido en 21 CFR 101.14(a)(4) para grasassaturadas (4 g de grasas saturadas por 50 g denuez).Los productos que contienen nueces y que incluyen laafirmación deben cumplir con la definición de alimentos conbajo contenido de grasas saturadas establecida en 21 CFR101.62(c)(2) y con la definición de alimentos con bajocontenido de colesterol que se indica en 21 CFR101.62(d)(2).Los productos que contienen nueces y que incluyen laafirmación deben cumplir con el requisito incluido en 21CFR 101.14(e)(6), donde se establece que el alimentocontiene un mínimo del 10% del DV por RACC devitamina A, vitamina C, hierro, calcio, proteínas o fibrasdietéticas antes de agregar cualquier nutriente.La evidencia científica sugiere pero noconfirma que la ingesta de 1.5 onzas pordía de la mayoría de los nueces [nombrede una nuez específica] como parte deuna dieta con bajo contenido de grasassaturadas y colesterol puede reducir elriesgo de padecer una enfermedadcardíaca. [Consulte la informaciónnutricional para conocer el contenidode grasa].Nota: La frase entre corchetes quenombra a una nuez específico esopcional. La declaración dedivulgación del contenido de grasaincluida entre corchetes se aplica auna afirmación realizada paranueces enteros o picados en trozos,pero no a una afirmación realizadapara productos que contienennueces.108 GUÍA PARA LA INDUSTRIA
Afirmacionescalificadassobre saludAlimentoselegiblesFactores paraejercer el criterio decumplimientoAfirmacionesNuez (Walnut)& EnfermedadCardíaca.Registro n.º2002P-02903/09/2004Carta decriterio decumplimientoNueces (Walnut)enteras opicadas entrozosNo es necesario que las nueces(Walnut) cumplan con el niveldescalificador de grasas totalesestablecido en 21 CFR101.14(a)(4).Las nueces (Walnut) están exentasde cumplir con el requisito incluido en§ 101.14(e)(6), donde se estableceque el alimento contiene un mínimodel 10% del DV por RACC devitamina A, vitamina C, hierro, calcio,proteínas o fibras alimenticias.La declaración de divulgación sobreel contenido de grasas totales (esdecir, “Consulte la informaciónnutricional para conocer el contenidode grasa”) se coloca junto a laafirmación, sin material intermedio, enel mismo tamaño, tipografía ycontraste que la afirmación.La investigación de respaldo revelaque la ingesta de 1,5 onzas diarias denueces (Walnut), como parte de unadieta con bajo contenido de grasassaturadas y colesterol, y sin generar unaumento de la ingesta calórica, puedereducir el riesgo de padecer unaenfermedad coronaria. Sin embargo,esta investigación no es concluyente.Consulte la información nutricionalpara conocer el contenido de grasa[y calorías].Notas: La frase “y calorías” entrecorchetes es opcional ya que la FDAno tiene como objetivo establecer lapresencia o ausencia de esta frasecomo factor para considerar sucriterio de cumplimiento para el usode la afirmación calificada sobresalud. La FDA consideró que estainformación adicional era beneficiosapara los consumidores a fin deconcientizarlos sobre la contribucióncalórica de las nueces y recomiendaa las compañías incluirla en eletiquetado del producto.GUÍA DE ETIQUETADO DE ALIMENTOS 109
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