Guía de etiquetado de alimentos - Cámara de Comercio de Lima

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N14. ¿Se aplican excepciones a los requisitos del tamaño de tipografía para la declaraciónde divulgación?Respuesta: Sí. Si la afirmación tiene menos del doble del tamaño requerido para la declaración de lacantidad neta de los contenidos, la declaración de divulgación puede ser de la mitad del tamaño de laafirmación, pero no menos de 1/16 de pulgada. 21 CFR 101.13(h)(4)(i).N15. ¿Cuáles son los requisitos del tamaño de tipografía de la declaración de divulgaciónpara los paquetes extremadamente pequeños?Respuesta: Si un paquete tiene tres pulgadas cuadradas o menos de espacio disponible paraincluir la etiqueta, incluye un tamaño de porción individual y se sirve con las comidas en losrestaurantes, la declaración de divulgación no podrá ser menor de 1/32 de pulgada de altura. 21CFR 101.13(h)(4)(i)N16. Si se realizan varias afirmaciones en un panel, ¿se requiere una declaración dedivulgación cada vez que se realiza una afirmación?Respuesta: No. Si se realizan varias afirmaciones en un panel, sólo se requiere una declaración dedivulgación por panel y ésta debe colocarse junto a la afirmación impresa con la tipografía más grandede ese panel. 21 CFR 101.13(h)(4)(iii)N17. Si se realizan dos afirmaciones en un panel, ambas con el mismo tamaño detipografía, ¿dónde se coloca la declaración de divulgación?Respuesta: La declaración de divulgación puede colocarse junto a cualquiera de las dosafirmaciones.N18. ¿Cuándo se requieren las declaraciones de divulgación en las comidas?Respuesta: Un producto consumido como comida (consulte la Sección 21 CFR 101.13(l) paraconocer la definición de “comida”) debe etiquetarse con una declaración de divulgación si contiene(por porción etiquetada) más de lo siguiente:26 g de grasa,8 g de grasas saturadas,120 mg de colesterol o960 mg de sodio21 CFR 101.13(h)(2)Del mismo modo, un producto consumido como plato principal (consulte la Sección 21 CFR101.13(m) para conocer la definición de “plato principal”) debe etiquetarse con una declaración dedivulgación si contiene (por porción etiquetada) más de lo siguiente:19,5 g de grasa,6,0 g de grasas saturadas,90 mg de colesterol o720 mg de sodio21 CFR 101.13(h)(3)N19. ¿Cuándo se puede realizar una afirmación de “alto contenido” o “fuente importante”?Respuesta: Una afirmación de “fuente importante” puede realizarse cuando un alimento contiene entreel 10% y el 19% de RDI o DRV (ambos valores se declaran en la etiqueta como DV). Una afirmaciónde “alto contenido” puede realizarse cuando un alimento contiene al menos el 20% de DV. 21 CFR101.54(b)-(c)N20. ¿Se puede realizar una afirmación de “alto contenido” o “fuente importante” para unnutriente que no tiene un valor diario establecido?Respuesta: No. Las afirmaciones de “alto contenido” y “fuente importante” se definen según unporcentaje de74 GUÍA PARA LA INDUSTRIA
DV. Por lo tanto, los nutrientes que no tienen un DV establecido no se incluyen en la definicióny no se pueden realizar afirmaciones de “alto contenido” o “fuente importante” sobre éstos. 21CFR 101.54(a)N21. ¿Existe alguna forma de que el fabricante informe al consumidor que elproducto contiene nutrientes sin un DV, como los ácidos grasos omega 3?Respuesta: Un fabricante puede realizar una afirmación sobre un nutriente que no contieneun valor diario establecido, siempre que esta afirmación especifique únicamente la cantidaddel nutriente por porción y no caracterice implícitamente el nivel de nutrientes del producto.Esta afirmación podría ser “x gramos de ácidos grasos omega 3”. Las afirmaciones debencolocarse fuera de la etiqueta de información nutricional. 21 CFR 101.13(i)(3)N22. ¿Una etiqueta puede incluir afirmaciones con las palabras “contiene” y“proporciona” (por ejemplo, “contiene x gramos de ácidos grasos omega 3”) paranutrientes sin un DV?Respuesta: Para utilizar las palabras “contiene” o “proporciona” para los nutrientes sin DV,se debe establecer la cantidad específica del nutriente. Se permiten las afirmaciones“contiene x gramos de ácidos grasos omega 3 por porción” o “proporciona x gramos deácidos grasos omega 3”.Sin embargo, no se permiten las afirmaciones “contiene ácidos grasos omega 3” o “proporcionaácidos grasos omega 3” (sin declarar la cantidad específica). Estas afirmaciones seríansinónimos de la afirmación “fuente importante”, la cual no se permite en el caso de nutrientesque no tienen valores diarios establecidos. 21 CFR 101.54(c)N23. Una declaración que describe el porcentaje de RDI de una vitamina o unmineral en un alimento fuera del panel nutricional, ¿se considera una NCC?Respuesta: Sí. Si bien las etiquetas que incluyen estas afirmaciones están exentas dedeterminados requisitos de etiquetado, éstas no están exentas de incluir una declaración dedivulgación cuando sea requierido, además de brindar información nutricional. 21 CFR101.13(q)(3)(i), 21 CFR 101.13(n), 21 CFR 101.13(h)N24. ¿Un alimento que normalmente contiene un nivel bajo de nutrientes o que nocontiene nutrientes puede incluir las afirmaciones “bajo contenido” o “sin” sicuenta con una exención adecuada (por ejemplo, brócoli sin grasa)?Respuesta: No. Sólo pueden incluir estas afirmaciones los alimentos que han sidoprocesados, alterados, formulados o reformulados de manera especial para reducir la cantidadde nutrientes en el alimento, para eliminar esta cantidad o para no incluir el nutriente en estealimento (por ejemplo, “papitas fritas con bajo contenido de sodio”). Otros alimentos sólopueden realizar una afirmación que haga referencia a todos los alimentos de ese tipo (porejemplo, “aceite de maíz, un alimento sin sodio” o “brócoli, un alimento sin grasa”). 21 CFR101.13(e)(1)-(2)N25. ¿En qué casos un alimento formulado se considera procesado de maneraespecial y puede incluir las afirmaciones “bajo contenido” o “sin”?Respuesta: Si normalmente se espera que un alimento similar contenga un nutriente, comosodio en las arvejas o los guisantes enlatados, y el alimento etiquetado se elabora con unbajo contenido del nutriente o sin el nutriente, el alimento se considerará procesado demanera especial y puede incluir las afirmaciones “bajo contenido” y “sin”. 21 CFR101.13(e)(1)GUÍA DE ETIQUETADO DE ALIMENTOS 75
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