Guía de etiquetado de alimentos - Cámara de Comercio de Lima

82. Si bien el chucrut y los encurtidos de remolacha se incluyen en la categoría “todas laslases de encurtidos” con una RACC de 30 gramos, ¿también pueden etiquetarse comoperitivos de verduras con una RACC de 130 gramos?espuesta: Sí. Los fabricantes pueden utilizar una segunda columna para declarar información a partir de unmaño de porción diferente. La primera columna de la etiqueta de información nutricional muestra elmaño de porción, las porciones por envase y la información nutricional según una RACC de 30 gramosara los encurtidos de verduras. La segunda columna puede mostrar la información nutricional según laACC para el producto utilizado como aperitivo de verduras. 21 CFR 101.9(b)(11); 21 CFR 101.9(e)amaño de porción/Envases de Porción Individual83. ¿Cuáles son las exenciones para los envases de porción individual?espuesta: Los envases de porción individual pueden omitir la declaración “porciones por envase”.demás, la mayoría de los envases por porción individual pueden omitir la parte métrica equivalente de laeclaración del tamaño de porción. Sin embargo, si se incluye de manera voluntaria, ésta debe serherente con el valor de la cantidad neta de los contenidos. El tamaño de porción para los envases deorción individual debe incluir una descripción del envase, como: “Tamaño de porción: 1 paquete” paras alimentos en bolsa; “Tamaño de porción: 1 envase” para los alimentos en envases plásticos o “Tamañoe porción: 1 lata”, según corresponda. Sólo aquellos alimentos que declaran el peso drenado deben incluir elquivalente métrico como parte de la declaración del tamaño de porción (por ejemplo, “tamaño de porción: 1ta drenada (__g)”). 21 CFR 101.9(b)(5)(iv), 21 CFR 101.9(b)(7)(i) y 21 CFR 101.9(d)(3)(ii)84. ¿Cómo sé si mi producto es un envase de porción individual?espuesta: Los envases de porción individual se analizan en 21 CFR 101.9(b)(6). Los productos questán empacados y que se venden por unidad se consideran porciones individuales si contienen menosel 200% de la RACC para la categoría del producto. Si el valor supera el 200% de la RACC, el fabricantene la opción de etiquetar el producto como envase de varias porciones o de porción individual si esosible consumirlo de manera razonable en una ocasión. Por ejemplo, la RACC para los brownies es de 40. Todos los brownies que están empacados, que se venden por unidad y que pesan menos de 80 g debentiquetarse como porción individual. Si el fabricante considera que es razonable consumir en una ocasión unrownie empaquetado por unidad que pesa más de 80 g, este producto también puede etiquetarse comona porción.85 ¿Qué sucede en el caso de los envases de porción individual para productos que tienenna RACC mayor, como la sopa?espuesta: Si un producto contiene una RACC de 100 g o 100 ml, o una cantidad mayor, y estámpaquetado y se vende por unidad, éste debe etiquetarse como porción individual si contiene el 150% oenos de RACC. Sin embargo, los paquetes para este tipo de productos que contienen entre el 150% y el00% de la RACC pueden etiquetarse como una o dos porciones, a elección del fabricante.or ejemplo, la RACC para la ensalada de patata es de 140 g. Los envases de ensalada de patata questán empacados, que se venden por unidad y que pesan 210 g o menos deben etiquetarse como porcióndividual. Los envases que pesan entre 210 g y 280 g pueden etiquetarse como