Pagine di vita nel Canavese del basso Medioevo - Uni3 Ivrea

Vargni = pino.
Vernas = ontano, in piemontese vèrna.
Una menzione a parte merita la canapa, la cui coltivazione era tanto
diffusa nella nostra regione, da far nascere la falsa credenza che il Canavese
avesse preso da lei il suo nome, mentre deriva dal toponimo Caneva, piccolo
centro da cui, dopo la sua distruzione, nascerà Cuorgnè. La corteccia della
canapa forniva la principale fibra tessile di origine vegetale, da cui durante
centinaia di anni, e fino al secolo scorso, si ottennero telerie per la casa e la
persona. Molti di voi ricorderanno le varie fasi della lavorazione, da quando i
fusti venivano posti a macerare in apposite fosse, per passare all’asciugatura
ed all’essiccazione in apposite zone dell’aia, chiamate “canavere”, al
successivo distacco delle fibre corticali, operazione che vedeva tutta la famiglia
impegnata a “dastié la caona”, alla pestatura nelle “piste”, alla filatura ed
infine alla tessitura. Forse qualcuno di voi ha ancora in casa delle lenzuola di
tela di canapa, ruvide ma assai riposanti, o conserva come un cimelio camicioni
o mutandoni, sempre in tela di canapa, residuo di atavici corredi...
Ed ora giungiamo ad una parte importante di questa lezione, cioè quella
dedicata alla vigna ed al vino.
Abbiamo visto che costituente principale del sostentamento dell’uomo
medievale erano le granaglie.
Riguardo il Canavese, quasi altrettanto importanti erano rape e
castagne. Pur aggiungendovi gli ortaggi e qualche poco di carne fornita dagli
animali domestici o dalla selvaggina, l’alimentazione non era né abbondante né
ricca, quindi, in particolare per chi era impegnato in lavori pesanti, come
l’agricoltura e l’edilizia, era necessaria un’integrazione calorica, che poteva
essere data dall’alcol contenuto nel vino. Per questo motivo, tutti i proprietari
terrieri riservavano una parte del loro appezzamento alla coltivazione della
vite.
Leggiamo alcuni passi da “La grande storia del Piemonte” (ed. Bonechi,
2006 – pagg. 112-113).
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