Pagine di vita nel Canavese del basso Medioevo - Uni3 Ivrea

salvo che si tratti di una persona invalida, di detto luogo di Lessolo, che non
abbia la possibilità di tenere delle mucche: il podestà ed i consoli potranno
concederle l’autorizzazione a tenere due capre, purché le tenga chiuse e legate
nella sua casa.
Anche per le capre, naturalmente, esistevano dei custodi comunali,
chiamati caprerii o craverii, assunti, come tutti gli altri guardiani, dal comune
con un contratto annuale. Valga come esempio, un capitolo degli Statuti di
Strambino(1438, cap. 136).
Si stabilì poi che il capraio che custodirà le capre dovrà ricevere per la
sua custodia di ogni capra un quarto di segale. E se le custodirà soltanto per la
metà del tempo per lui stabilito...riceverà la metà della somma...
Ma torniamo a parlare di pecore.
Statuti di Pavone (sec. XIV, cap. 17).
Si stabilì poi e si ordinò che, durante tutto l’anno, un gregge di pecore o
di agnelli castrati, scoperto nella piantagione o nella vigna di un altro, pagherà
per ogni gregge e per ogni volta otto soldi se di giorno e venti soldi di notte, e
rifonderà il danno. Per gregge si intenda da dieci in su. E se il gruppo sarà
inferiore a dieci, pagherà per ogni pecora o per ogni agnello quattro denari
imperiali.
Anche negli Statuti di Lessolo (1430, cap. 126) in un capitolo dedicato
ai danni arrecati dagli animali, si parla degli ovini, ma con qualche differenza.
... Se si tratterà di pecore, arieti o agnelli castrati o agnelli, sei denari
per ciascuno, fino ad un gregge, e per un gregge cinque soldi. E si intenda per
gregge, da quindici pecore o bestie ovine ...
La castratura degli ovini consentiva di avere animali dalla maggiore resa
e dalla carne più tenera (come ai giorni nostri il vitello sanato), per questo
sovente sono nominati, tanto più che talvolta i macellai cercavano di frodare i
clienti.
Ecco che cosa dicono gli Statuti di Valperga (1350, cap. 46).
Poi, se qualcuno venderà carne di pecora per carne di castrato o tipi di
carne per altri tipi, pagherà ogni volta dieci soldi di multa, e perderà le carni,
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