Geo_1_Le_regioni_italiane

Geo 1: Le regioni italiane
19.4 Economia
I miglioramenti nell'approvvigionamento idrico (un tempo la mancanza
d'acqua era uno dei più grandi problemi della Sicilia) consentono
all'agricoltura di essere una delle grandi risorse economiche della
regione. Notevole è la produzione dei cereali - tra cui il frumento,
specie della pregiata varietà grano duro, essenziale per la produzione
delle migliori qualità di pasta - che già rendeva la Sicilia importante per
i Romani (l'isola era infatti chiamata il granaio di Roma). È abbondante
quella delle olive, che assicura un'ottima produzione di olio. Ben nota è
la coltura degli agrumi: i cui centri più importanti sono Mazzarrà
Sant'Andrea, Francofonte, Lentini, Paternò, Ribera, Scordia. Qui si
producono aranci, limoni e mandarini, insieme a mandaranci,
bergamotti, cedri e pompelmi di grande pregio, i fichi d'India e le
carrube. Non mancano neppure gli ortaggi, che a partire dagli anni
sessanta, hanno conquistato sempre più mercati in virtù delle
coltivazioni in serra, estese soprattutto nella zona sud orientale, come i
famosi pomodorini di Pachino, o legumi come il lupino. Importante è la
produzione dei carciofi di cui il territorio niscemese è uno dei più
grandi produttori europei. Tra la frutta secca spiccano per qualità le
mandorle, le nocciole ed il pistacchio - pregiato quello di Bronte - che
sono alla base di molti prodotti dolciari. Un importante contributo viene
anche dalla coltivazione intensiva di specie, una volta esotiche, come il
kiwi di eccellente qualità e perfino di mango, nella zona del
Fiumefreddo. La carota novella di Ispica, la ciliegia rossa dell'Etna
coltivata nel comprensorio di Giarre, l'olio d'oliva dei Monti Iblei, dei
colli nisseni e delle colline ennesi, il limone Interdonato della Messina
jonica, il limone di Siracusa, il melone di Pachino e il pistacchio verde
di Bronte sono prodotti a denominazione di Origine Protetta. Uno dei
frutti più tipici è il "kaki" (in italiano caco o loto). Famosa per i "kaki" è
Misilmeri, che nel mese di novembre fa la sagra a questo buonissimo
frutto. Un'altra peculiare produzione siciliana è quella delle sbergie.
Questo frutto, dolce e profumato, costituisce un endemismo che trova
diffusione solo nella Valle del Niceto. A tutt'oggi a Modica, la
cioccolata è preparata seguendo antiche ricette sudamericane, importate
in epoca spagnola, e fa un uso di spezie che le conferiscono un gusto
unico.
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