Trockene bis leicht feuchte Kuchen - Glutenfrei kochen backen

100 g Mandeln, ganz
1 Zitrone(n), die Schale
Zubereitung
Butter, Zucker, Eier schaumig rühren. Mehl mit dem Backpulver sowie der
Milch hinzurühren. Dann alle Gewürze in den Teig geben.
Den Teig in eine Gugelhupf- bzw. Kastenform füllen.
Es ist zu beachten, dass der Kuchenteig in der Form noch steigt. So etwa
nach 20 Minuten sollte mit einem spitzen Messer die obere Haut eingeritzt
werden, er behält dann eine schönere Form.
Bei guter Mittelhitze (ca. 200°C) etwa 60 - 75 Minuten backen. Mit einem
Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen gut durchgebacken ist.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. 15 Minuten
03.05.02 Thea°
Kürbiskernöl Gugelhupf
4 Ei
Zutaten für 1 Portionen
4 Ei , getrennt
100 g Zucker
100 g Puderzucker
125 ml Kürbiskernöl
125 ml Wasser
½ Zitrone(n), unbehandelt, Saft und abgeriebene Schale
280 g Mehl, glatt
1 Tüte. Vanillezucker
½ Tüte. Backpulver
Butter für die Form
Mehl oder Brösel für die Form
Puderzucker, zum Bestäuben
Zubereitung
Backrohr auf 180°C vorheizen. Gugelhupfform mit Butter ausstreichen
und mit Mehl oder Brösel ausstauben. Dotter mit Staubzucker, Vanillezucker,
Wasser und Kernöl schaumig rühren. Dann Zitronensaft und geriebene
Zitronenschale darunter mischen. Aus Eiklar und Kristallzucker
steifen Schnee schlagen. Die Hälfte davon mit der Dottermasse, dem Mehl
und dem Backpulver verrühren. Dann die zweite Hälfte vorsichtig darunter
heben. Ca. 1 Stunde im vorgeheizten Backrohr backen. Mit Staubzucker
bestäuben.