Trockene bis leicht feuchte Kuchen - Glutenfrei kochen backen
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die Zutaten mit den Händen zu Streuseln zusammendrücken. Auf dem<br />
Teig verteilen.<br />
Bei 180 Grad, vorgeheizt, 30 Minuten <strong>backen</strong>.<br />
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten<br />
16.03.05 Schneeglocke<br />
Trierer Gugelhupf 5 Ei M<br />
Rezept aus Großmutters Zeiten<br />
Zutaten für 16 Portionen<br />
40 g Hefe, frische<br />
¼ Liter Milch<br />
1 TL Zucker<br />
250 g Mehl, (=1. Teig)<br />
250 g Margarine<br />
5 große Ei<br />
250 g Zucker<br />
1 Tüte Vanillezucker<br />
500 g Mehl<br />
125 g Sultaninen<br />
1 TL, gestr. Salz<br />
etwas Zimt, (= 2. Teig)<br />
Zubereitung<br />
Hefe mit lauwarmer Milch und Zucker anrühren. Nach und nach das Mehl<br />
zufügen. Den Teig schlagen, <strong>bis</strong> er Blasen wirft. Mit einem Tuch abgedeckt<br />
an einem warmen Ort cirka 30 Minuten gehen lassen.<br />
In der Zwischenzeit die Margarine mit dem Zucker schaumig rühren. Dann<br />
den Vanillezucker und die Eier einzeln unterrühren. Den Zimt untermengen.<br />
Danach das Salz unterrühren. Dann gibt man 375 g Mehl und die<br />
Sultaninen hinzu.<br />
Wenn der 1. Teig gut gegangen ist, nimmt man immer eine Handvoll von<br />
dem Rührteig und schlägt ihn unter den Hefeteig. Dann das restliche Mehl<br />
zugeben und verkneten. Der Teig muss fest vom Löffel fallen. Teig in eine<br />
große und gut eingefettete Napfkuchenform füllen. Bei 150°C O/U 70 - 75<br />
Minuten <strong>backen</strong>.<br />
Tipp: Es empfiehlt sich eine möglichst hohe <strong>Kuchen</strong>form zu verwenden, da<br />
der Teig "hoch hinaus" will und sonst über zu laufen droht!<br />
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten<br />
18.11.04 Lucia
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