Trockene bis leicht feuchte Kuchen - Glutenfrei kochen backen
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Ara<strong>bis</strong>cher Mandelkuchen<br />
4 Ei<br />
Madelkuchen, wie er im Maghreb zubereitet wird<br />
Zutaten für 6 Portionen<br />
200 g Mandeln, gemahlen<br />
150 g Zucker<br />
1 TL Honig, flüssig<br />
4 Ei getrennt<br />
1 Msp. Kardamom, oder Tonkaibohnenpulver<br />
Puderzucker<br />
Zubereitung<br />
Mandeln, Zucker, Honig, Gewürz und Eigelb mischen, sodass eine dicke<br />
Paste entsteht. Eiweiß zu einem steifen Schaum schlagen und unter die<br />
Mandelmasse heben. Dann alles in eine runde Springform geben und 30<br />
Minuten bei 180 Grad im Ofen <strong>backen</strong>. Abkühlen lassen und mit Puderzucker<br />
bestreuen.<br />
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten<br />
29.10.04 Swissglide CK<br />
Mandelkuchen aus Spanien<br />
Gato de Almendra<br />
8 Ei<br />
Zutaten für 12 Portionen<br />
250 g Mandeln, geschälte<br />
250 g Puderzucker<br />
8 Ei<br />
1 Vanilleschote(n)<br />
1 Zitrone(n), die Schale<br />
1 Msp. Zimt<br />
Öl, zum Einfetten der Form<br />
Puderzucker, zum Bestäuben<br />
Die Eier trennen. Dann den Puderzucker mit dem Eigelb glatt rühren.<br />
Die geriebene Zitronenschale, den Zimt und die Vanille dazugeben. Die<br />
Mandeln fein malen und unterrühren. Die Eiweiß steif schlagen und unterheben.<br />
Den Teig in die gefettete Form geben und im vorgeizten Backofen<br />
bei 180° ca. 50 Min. <strong>backen</strong><br />
Abkühlen lassen und dick mit Puderzucker bestäuben.
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