Trockene bis leicht feuchte Kuchen - Glutenfrei kochen backen
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Ultimativer Hefezopf 2 Ei<br />
M<br />
Zutaten für 4 Portionen<br />
750 g Mehl<br />
125 g Butter<br />
125 g Zucker<br />
2 Ei<br />
300 ml Milch<br />
Salz<br />
1 Würfel Hefe<br />
Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte ein Mulde bilden. Dort<br />
die Hälfte der Milch mit der Hefe und etwas Zucker zu einem Vorteig verrühren.<br />
Den Vorteig abdecken und ca. eine halbe Stunde gehen lassen.<br />
Dann die restlichen Zutaten hinzugeben und alles gut zu einem glatten<br />
Teig verkneten. Nochmals eine Stund abgedeckt gehen lassen.<br />
Anschließend aus dem Teig das gewünschte Gebäck herstellen, z. B. zu<br />
einem Zopf flechten oder in gut gefettete Gugelhupfform geben (in der<br />
Form dann nochmals 20 Minuten gehen lassen).<br />
Bei ca. 190 - 200 Grad <strong>backen</strong>. Ein mittlerer Gugelhupf oder ein Hefezopf<br />
benötigt ca. 40 Minuten Backzeit.<br />
Eigentlich handelt es sich hier um ein Grundrezept für süßen Hefeteig!!<br />
Mir ist da nur die Butter zuviel. Ich nehme anstatt 125g nur 100g Butter.<br />
Außerdem ist er mir auch etwas zu süß - daher gebe ich einen gehäuften<br />
TL Salz dazu!!<br />
Aus dem Teig kann man auch Schnecken usw. machen. Der Phantasie<br />
sind keine Grenzen gesetzt!<br />
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten<br />
27.11.04 Reiterwegbewohner<br />
Zupfgugelhupf 1 Ei + 1 Eigelb<br />
M<br />
Zutaten für 12 Portionen<br />
Für den Teig:<br />
500 g Mehl, glattes<br />
40 g Hefe<br />
250 ml Milch<br />
1 Ei
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