Trockene bis leicht feuchte Kuchen - Glutenfrei kochen backen

200 g Mehl (Weizenmehl)
100 g Speisestärke
½ Pck. Backpulver
100 ml Eierlikör
120 g Pflaumenmus
4 EL Mandeln, gehackte, abgezogen
3 EL Mandeln, gehobelte, abgezogen
2 EL Puderzucker, zum Bestäuben
Zubereitung
Für den Teig Butter oder Margarine mit dem Handrührgerät auf höchster
Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanille .-Zucker unterrühren.
So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Min.). Mehl und Speisestärke
mit Backpulver mischen, sieben und abwechselnd portionsweise mit
Eierlikör auf mittlerer Stufe unterrühren.
Pflaumenmus mit Mandeln verrühren. Ein Drittel des Teiges in eine Kastenform
(25x11 cm, gefettet, mit Mandeln ausgestreut) geben. Die Hälfte
der Pflaumenmus-Masse auf den Teig verteilen, jedoch nicht bis an den
Rand der Form, damit der Kuchen nicht in der Form haften bleibt. Wieder
ein Drittel des Teiges darauf geben. restliche Pflaumenmus-Masse darauf
verteilen und mit dem restlichen Teig bestreichen. Die Form auf dem Rost
in den Backofen schieben.
Bei etwa 180° (Heißluft 160°) etwa 65 Min. backen.
Den Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost etwas abkühlen lassen.
Dann aus der Form lösen und auf einen Kuchenrost geben. Den Kuchen
erkalten lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
12.11.02 Friesin CK
Eierlikör Rührkuchen
5 Ei
Zutaten für 1 Portionen
250 ml Öl (Salatöl)
5 Ei
250 ml Eierlikör
250 g Puderzucker
250 g Mehl
1 Pck. Backpulver
Puderzucker oder Schokoladenguss, zum Verzieren
Zubereitung