Trockene bis leicht feuchte Kuchen - Glutenfrei kochen backen
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Eigelb Zucker, Vanillezucker, Rum und Vanillearoma schaumig rühren. Öl<br />
einrühren.<br />
Mehl mit Backpulver mischen und unter den Teig mengen. Wasser unterrühren,<br />
Eischnee unterziehen.<br />
Teig teilen, eine Hälfte mit Schokolade vermengen, Teig abwechselnd in<br />
eine gefettete bemehlte Gugelhupfform füllen.<br />
Im vorgeheizten Backrohr 175°Grad/ca.50 Minuten <strong>backen</strong>.<br />
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten<br />
13.5.04 Genovefa56 CK<br />
Wiener Marmor Gugelhupf 4 Ei M<br />
Zutaten für 10 Portionen<br />
4 Ei<br />
100 g Zucker<br />
220 g Butter<br />
120 g Puderzucker<br />
2 Tüte. Vanillezucker<br />
220 g Mehl<br />
½ Tüte. Backpulver<br />
125 ml Milch<br />
20 g Kakaopulver<br />
evt. Rum<br />
Fett und Semmelbrösel für die Form<br />
Zubereitung<br />
Zu Beginn die Eier trennen und mit dem Klar mit dem Kristallzucker zu<br />
steifem Schnee schlagen. Danach die Butter und den Staubzucker mit den<br />
Aromaten (Vanillezucker und je nach Geschmack auch mit einem Schuss<br />
Rum) zu einer flaumigem Masse verquirlen. Mehl mit dem Backpulver<br />
vermischen und abwechselnd ein weinig Milch und ein <strong>bis</strong> zwei Esslöffel<br />
Mehl/Backpulvergemisch einrühren. Nun mit einem Holzlöffel den Schnee<br />
sanft einrühren. Ca. 1/3 der Masse isolieren und mit dem Holzlöffel Kakao<br />
einrühren.<br />
Die Form mit Butter ausschmieren und so mit Semmelbrösel bestreuen<br />
das die ganze Fläche damit bedeckt ist. Im nicht vorgeheizten Heißluftbackofen<br />
70 min. lang <strong>backen</strong>.
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