Trockene bis leicht feuchte Kuchen - Glutenfrei kochen backen
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29.3.05 Heizung CK<br />
Himbeere Sandkuchen mit Eierlikörguss<br />
Nach Oma's Art<br />
4 Ei<br />
Zutaten für 8 Portionen<br />
Für den Teig:<br />
250 g Butter oder Margarine<br />
200 g Zucker<br />
1 Pck. Vanillinzucker<br />
1 Prise Salz<br />
4 m.- große Ei<br />
200 g Mehl<br />
100 g Speisestärke<br />
½ TL Backpulver<br />
1/8 Liter Eierlikör<br />
1 Pck. Himbeeren, tiefgefrorene (ca.250 g)<br />
Fett, für die Form<br />
Für den Guss:<br />
150 g Puderzucker<br />
4 EL Eierlikör<br />
Zubereitung<br />
Fett mit Zucker, Vanillin-Zucker und Salz schaumig schlagen. Eier nach<br />
und nach unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, unter den<br />
Teig rühren. Eierlikör unterrühren. Die Himbeeren unaufgetaut unterheben.<br />
Den Teig in einer gefetteten Kastenform ( 26 cm Länge ) glatt streichen.<br />
Den <strong>Kuchen</strong> im vorgeheizten Backofen bei 175 C/Grad ca. 1 Stunde 50<br />
Minuten <strong>backen</strong>. Eventuell abdecken. Auf ein <strong>Kuchen</strong>gitter stürzen und<br />
abkühlen lassen.<br />
Für den Guss Puderzucker und Eierlikör glatt rühren. Den <strong>Kuchen</strong> damit<br />
gleichmäßig überziehen und trocknen lassen.<br />
Ergibt ca. 20 Scheiben.<br />
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten<br />
12.2.05 Schwalbe CK<br />
Hallo
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