Trockene bis leicht feuchte Kuchen - Glutenfrei kochen backen
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Zutaten für 4 Portionen<br />
250 Mehl (Weizenvollkornmehl)<br />
3 TL Backpulver<br />
200 g Honig<br />
100 g Schokolade, geraspelte<br />
200 g Haselnüsse, gemahlen<br />
2 TL Zimt<br />
200 g Butter oder Margarine, weiche<br />
4 Eigelb<br />
125 ml Wein, rot<br />
4 Eiweiß<br />
Zubereitung<br />
Aus den angegeben Zutaten einen Rührteig bereiten. Dafür Mehl, Backpulver<br />
und Honig in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten darüber geben<br />
und mit dem Rührbesen zunächst auf kleinster Schaltstufe verrühren.<br />
Erst wenn das Mehl nicht mehr herausstäuben kann, auf der höchsten<br />
Schaltstufe alles schnell verrühren. Den Teig nicht zu lange rühren da er<br />
sonst zu zäh wird.<br />
Eiweiß steif schlagen und unterheben.<br />
Kastenform oder Springform einfetten, den Teig einfüllen und bei 170<br />
Grad (Umluftherd) ca. 50-60 Minuten <strong>backen</strong>.<br />
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. 10 Minuten<br />
09.04.03 Jojo78 CK<br />
Rum Nusskuchen 4 Ei M<br />
im Schokoladenkleid<br />
Zutaten für 16 Portionen<br />
Für den Teig:<br />
150 g Haselnüsse, geröstet, gemahlen<br />
100 g Haselnüsse, fein gehackt<br />
275 g Butter / Margarine weich<br />
175 g Zucker<br />
1 Tüte. Vanillezucker<br />
4 Ei<br />
200 g Mehl<br />
1 TL, gestr. Backpulver<br />
5 EL Rum, zum Tränken<br />
4 EL Konfitüre, (Aprikosenkonfitüre) zum Aprikotieren
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