Trockene bis leicht feuchte Kuchen - Glutenfrei kochen backen

Für den Teig Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, in eine verschließbare
Schüssel (3 Liter Inhalt) sieben, mit Puderzucker und Vanillinzucker
mischen. Eier, Öl und Eierlikör hinzufügen, Schüssel mit dem Deckel
fest verschließen. Mehrmals (insgesamt 15-30 Sekunden, je nach
Menge der Zutaten) kräftig schütteln, sodass alle Zutaten gut vermischt
sind. Alles mit einem Schneebesen nochmals sorgfältig durchrühren, damit
vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.
Den Teig in eine Gugelhupfform (22 cm ∅, gefettet, bemehlt) füllen. Die
Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Bei Ober-/Unterhitze etwa
180°C (vorgeheizt), Heißluft etwa 160°C (nicht vorgeheizt) oder Gas etwa
Stufe 2-3 (nicht vorgeheizt)
ca. 60 Minuten backen.
Kuchen etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, auf einen Kuchenrost
stürzen und erkalten lassen. Nach Belieben den Eierlikörkuchen mit Puderzucker
bestäuben.
Tipp: Gut verpackt bleibt der Eierlikörkuchen bis zu 1 Woche frisch und
saftig. Der Kuchen ist gefriergeeignet. Sie können den Kuchen nach Belieben
auch in einer Kastenform (30 x 11 cm) backen.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
15.2.05 Lauli CK
Eierlikörkuchen I 4 Ei M
Zutaten für 1 Portionen
100 g Schokolade (Zartbitter)
250 g Butter oder Margarine
250 g Zucker
4 Ei
250 g Mehl
1 Pck. Backpulver
250 ml Eierlikör
150 g Kuvertüre, dunkel
50 g Kuvertüre, hell
Fett und Paniermehl für die Form
Zubereitung