Trockene bis leicht feuchte Kuchen - Glutenfrei kochen backen

Zutaten für 1 Portionen
250 g Butter oder Margarine
250 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker, (= 1 gestr. EL)
5 Ei
250 g Mehl
1 Pck. Backpulver
125 g Haselnüsse, gemahlene
80 g Kakaopulver
2 TL Zimt
4 Äpfel, (je nach Größe)
5 cl Rum, (alternativ 1/2 Flasche Rumaroma)
Puderzucker, zum Bestäuben
Zubereitung
Ofen auf 180° vorheizen.
Äpfel klein würfeln und Rum darüber geben bzw. mit dem Aroma beträufeln.
Einziehen lassen.
Butter oder Margarine geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und
Vanillezucker auf höchster Stufe einrühren, bis eine gebundene homogene
Masse entstanden ist.
Jedes Ei einzeln 1/2 Minute unterrühren, die ganze Masse nochmals zwei
Minuten rühren.
Mehl mit Backpulver mischen, sieben und mit den Haselnüssen, dem Kakao
und dem Zimt portionsweise auf niedrigster Stufe unterrühren. Der
Teig darf nicht zu flüssig sein, damit die Äpfel nicht absinken. Äpfel unterheben.
Eine Springform fetten, Teig einfüllen und glatt streichen.
Im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 1 Stunde backen. Stäbchenprobe
machen.
Wenn der Kuchen fertig ist, kurz in der Form stehen lassen.
Aus der Form holen und auf einem Kuchenrost vollständig auskühlen lassen
und mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
08.05.05 Lari CK
Schneller Zitronen Rührkuchen vom Blech 4 Ei
Zutaten für 12 Portionen
150 g Butter oder Margarine, weich
250 g Zucker
4 Ei