Trockene bis leicht feuchte Kuchen - Glutenfrei kochen backen
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Mandelkuchen mit Sherry 12 Ei<br />
Zutaten für 10 Portionen<br />
12 Ei<br />
400 g Puderzucker<br />
2 Vanilleschote(n)<br />
2 TL Zitrone(n) - Schale<br />
2 Msp. Zimt<br />
4 EL Sherry<br />
500 g Mandeln, gemahlen<br />
Zubereitung<br />
12 Eier trennen. Eigelb und Puderzucker cremig rühren. Das Mark der<br />
Vanilleschoten, Zitronenschale, Zimt und Sherry unterrühren. 450g gemahlene<br />
Mandeln unterheben. Eiweiß steif schlagen und unterziehen.<br />
Eine Fettpfanne fetten und mit 50g Mandeln ausstreuen. Die Masse darauf<br />
streichen und im vorgeheizten Backen bei 150°C ca. 45 Minuten <strong>backen</strong>.<br />
Auskühlen lassen und mit 2 EL Puderzucker bestäuben.<br />
Der <strong>Kuchen</strong> eignet sich prima, als Nachspeise für ein Tapas-Büffet bzw.<br />
spanisches Büffet.<br />
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten<br />
06.01.05 Hirlitschka CK<br />
Spanischer Mandelkuchen<br />
8 Ei<br />
Zutaten für 12 Portionen<br />
8 m.- große Ei<br />
250 g Puderzucker<br />
1 Orange(n), nur den Saft und abgeriebene Schale<br />
1 Msp. Zimt, gemahlen<br />
1 Vanilleschote(n), nur das ausgekratzte Mark<br />
250 g Mandeln, geschält und gerieben<br />
50 g Butter, flüssig<br />
Semmelbrösel für die Form<br />
2 cl Orangenlikör<br />
Puderzucker zum Bestäuben<br />
Zubereitung<br />
Backofen auf 180 Grad vorheizen.<br />
Eier trennen. Die Eigelbe und den Puderzucker schaumig schlagen. Abgeriebene<br />
Orangenschale, Zimt und Vanillemark zu den Eiern geben. Ab-
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