Lehrpläne - Fachschulen für Land- und Hauswirtschaft Dietenheim
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SPEISEN- UND GETRÄNKESERVICE<br />
Fachprofil:<br />
• Kenntnisse im fachgerechten Speisen- <strong>und</strong> Getränkeservice<br />
• Kenntnisse der Tisch- <strong>und</strong> Buffetgestaltung<br />
• Kenntnisse im Umgang mit dem Gast sowie in der Ess- <strong>und</strong> Tischkultur<br />
Es werden die Fertigkeiten im Sevice vermittelt, die in der gehobenen Arbeitswelt benötigt werden.<br />
Durch die Vernetzung der Fachbereiche Reinigung, Küchenführung <strong>und</strong> Raumgestaltung ist die Voraussetzung gegeben, in der Arbeitswelt<br />
die Zusammenhänge in ein breites Tätigkeitsfeld optimal umzusetzen.<br />
Es wird die Fähigkeit erworben, die Arbeit zielbewusst nach zeitgemäßen Organisationsprinzipien zu planen sowie diese rationell zu gestalten.<br />
Jahr Wochenst<strong>und</strong>en Jahresst<strong>und</strong>en<br />
1. Jahr 2 Praxis 66<br />
2. Jahr 1 Praxis 33<br />
3. Jahr<br />
Fachrichtung <strong>Hauswirtschaft</strong>: 1 Praxis<br />
Fachrichtung Ernährung: --<br />
33<br />
00<br />
STAND: 16.09.2009<br />
VERSION 12<br />
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